Aunque el coco es una fruta tropical, a los europeos del este les encanta y lo usan generosamente en postres, ensaladas e incluso en sopas. Este pastel de postres combina bizcocho de vainilla con crema de coco, coco tostado y crema batida. Ensamble en un tazón de vidrio transparente o en un plato pequeño para que las bonitas capas sean evidentes. Use frutas de temporada y menta fresca para decorar, como naranjas mandarinas para el otoño o cerezas al marrasquino para Navidad.
Lo que necesitarás
- Crema de crema de coco:
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 1/4 tazas de nata montada pesada
- 1/2 taza de azúcar
- 4 onzas de mantequilla sin sal
- 2 1/4 tazas de coco en hojuelas (endulzado)
- 1/4 taza de crema agria
- Bizcocho:
- 1
- Bizcocho húngaro horneado en una sartén de 13x9 pulgadas y enfriado
- Adornar:
- 2 tazas de crema batida pesada (batida con 2 cucharadas de azúcar extrafina)
- 2 tazas de coco en copos (endulzado y tostado)
- Opcional: fruta de temporada
- Opcional: hojas de menta fresca
Como hacerlo
La crema de crema de coco:
- Revuelva la maicena, el agua y la vainilla en un tazón pequeño para disolver la maicena.
- En una cacerola mediana pesada, ponga a hervir 1 1/4 taza de crema batida, 1/2 taza de azúcar y mantequilla.
- Agregue la mezcla de almidón de maíz y vuelva a hervir.
- Retire del fuego y agregue 2 1/4 tazas de coco.
- Enfriar por completo
- Agregue la crema agria.
- Cubra con una envoltura de plástico tocando la superficie de la crema y refrigere durante al menos 2 horas .
Para armar la baza:
- Desmenuce el bizcocho frío y coloque la mitad de las migas de bizcocho en el fondo de un tazón.
- Vierta la mitad de la crema de crema de coco, seguido de la mitad del coco tostado y un tercio de la crema batida.
- Repita terminando con el último tercio de crema batida en la parte superior.
- Adorne, si lo desea.
- Refrigere varias horas antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 435 |
| Grasa total | 41 g |
| Grasa saturada | 29 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 26 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |