Recetas populares del plato de pollo indio

Debido a razones religiosas, mucha gente en India no come carne. Por la misma razón, muchas personas no comen cerdo. Esto hace que el pollo sea una carne muy popular, de hecho. Algunos de los platos más populares de la India se basan en pollo. Aquí hay diez de los platos de pollo más famosos de la cocina india.

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  Pollo de mantequilla

  Muy, muy pocas personas no han oído hablar de la mantequilla de pollo. Este emblemático plato indio también se conoce como makkhani de pollo y tiene un excelente sabor con kaali daal (lentejas negras) y naans (pan plano indio con levadura y tandoor).

  El pollo con mantequilla llegó a ser en la década de 1950 en Delhi, en el hotel Mohi Mahal. La leyenda dice que se llamó pollo de mantequilla para que parezca algo "diferente", además del hecho de que tiene un poco de mantequilla mezclada con los ingredientes de la salsa. Esta receta es la verdadera, a diferencia de algunos de los platos que se llaman pollo con mantequilla en los menús de los restaurantes que incluyen pasas, colorantes para alimentos y ketchup.

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  Pollo tandoori

  Entre las comidas más famosas de la India, el pollo tandoori es amado por personas de todo el mundo. Lo mejor de este plato es que es muy fácil de hacer. Recibe su nombre de la forma en que se cocina, en un tandoor o horno de barro. Después de marinar el pollo en una mezcla de yogur con especias, las piezas se ensartan en brochetas, y luego se colocan en el tandoor para cocinar.

  Esta receta requiere tandoor masala, una mezcla de especias india que puedes preparar con anticipación para tener siempre a mano. Incluye cúrcuma en polvo y chiles rojos, que dan al pollo tandoori su característico color naranja.

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  Pollo tikka masala

  Tikka significa piezas, trozos o pedazos. El pollo tikka masala es un delicioso plato en el cual los trozos de pollo premarinados se asan a la parrilla y luego se agregan a una salsa espesa y cremosa. El adobo se compone de yogur y especias, y la salsa es una mezcla tradicional de especias de la India y cebolla y tomate, con un poco de crema para crear un acabado suave y rico.

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  Pollo Chettinad

  Desde Tamil Nadu en el sur de la India, este curry es bastante fogoso. Sin embargo, no hay ninguna razón por la cual no puedas reducir los chiles para que se adapten a tu paladar.

  Típico de muchas recetas indias, las especias enteras se tuestan y luego se muelen; luego se mezclan con pastas de jengibre y ajo para crear una pasta de especias. Combinado con hojas de curry y tomates, el pollo hierve a fuego lento hasta que esté tierno para crear un delicioso y picante plato de curry.

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  Pollo al curry

  Esta receta básica de pollo es también una de las más sabrosas. Aunque muchos curris de pollo incluyen yogur o crema, esta receta básica crea un agente espesante al moler las cebollas fritas en una pasta y procesar los tomates con las pastas de ajo y jengibre. El agua se agrega al final para equilibrar la consistencia.

  Sirva pollo al curry con chapatis calientes (pan plano de la India) o arroz hervido simple.

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  Mughlai Chicken

  La salsa espesa y cremosa de pollo Mughlai está inspirada en la comida de Asia Central y llegó a la India durante el gobierno de la famosa dinastía Mughal. Es un plato ideal para ocasiones especiales, pero no porque lleve mucho tiempo cocinar o requiera ingredientes especiales, sino por su sabor tan rico y decadente. Cocine y cómalo y se sentirá como la realeza.

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  Pollo Dhansak

  Este es un gran plato de adelanto de tiempo, ya que sabe aún mejor al día siguiente. También está hecho con cordero o cabra, pero es igual de delicioso con pollo. Es una receta persa y gujarati (India occidental) que combina lentejas, verduras, carne y especias.

  No se deje intimidar por la cantidad de ingredientes, la mayoría de ellos son especias para hacer el polvo de masala.

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  Pollo Saagwala

  Un plato de curry ligero común en el norte de la India, pollo Saagwala consiste en pollo frito combinado con espinacas y una sabrosa salsa. Es una de las opciones más saludables en los menús indios. Acompáñalo con chapatis calientes (pan plano de la India) o arroz natural y tendrás una comida completa que encantará a toda la familia. Genial para avanzar, también.

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  Cafreal de pollo

  Con reminiscencias de la famosa salsa peri-peri portuguesa, este delicioso y picante plato caliente es el equivalente indio de pollo a la parrilla de estilo portugués. Es un plato picante donde el pollo es tradicionalmente frito, pero puedes asarlo si lo prefieres. Con solo unos pocos ingredientes, pollo, limón, chiles, ajo y jengibre, puede tener esto sobre la mesa en un ajetreado día de la semana.

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  Mughlai Chicken Biryani

  ¡Un plato regio, Mughlai Biryani es apto para un rey y probablemente también sea comido por muchos! Esto es la comida perfecta para un plato cuando tienes compañía. Compuesto de pollo (o cordero), arroz, yogur y muchas especias, es un plato lleno y sabroso en capas.