Receta de pastel de arroz japonés Isobeyaki

El mochi japonés, o torta de arroz, es un alimento favorito especialmente durante el invierno o los meses fríos. A menudo encontrará varios platos sabrosos de mochi en un guiso, sopa o como refrigerio o guarnición.

Un estilo muy popular de disfrutar del mochi japonés se conoce como "isobeyaki". Por lo general, consiste en condimentar mochi caliente, tostado o a la parrilla con salsa de soja y luego disfrutarlo envuelto con un pedazo de algas secas sazonadas (ajinori).

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En una sartén pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Cuando el aceite de oliva esté cerca de su punto de humo, agregue mochi (pastel de arroz) congelado o fresco a la sartén.
    Nota: No es necesario descongelar primero el mochi congelado antes de cocinar. Puede cocinarse directamente desde su estado congelado.
  3. Fría el mochi en cada lado durante aproximadamente 2 a 3 minutos. El centro del mochi se volverá masticable y flexible, mientras que el exterior del mochi se volverá crujiente y dorado.
    Nota: No dude en cocinar el mochi por más de 2 a 3 minutos hasta que el mochi alcance el color deseado de preparación.
  1. Inmediatamente sirva pasteles de arroz en un plato y rocíe con salsa de soja al gusto.
  2. Opcionalmente, para un plato mochi de estilo "isobeyaki" más tradicional, envuelva el mochi rociado con salsa de soja con un pedazo de alga marina sazonada (ajinori). Disfruta de inmediato

Una alternativa a este sabroso plato de isobeyaki mochi es emparejarlo con una salsa de soya dulce y salada inspirada en teriyaki. Con la simple salsa teriyaki, nos referimos a una mezcla rápida de partes iguales de salsa de soja y azúcar blanca granulada. Este glaseado dulce se rocía sobre el mochi cocido y luego se envuelve en ajinori para un plato dulce de isobeyaki.

La receta de isobeyaki presentada en este artículo se aparta del isobeyaki tradicional en el sentido de que el mochi no se calienta, tuesta, ni se asa a la parrilla, sino que se moja en aceite de oliva. La fritura en sartén crea un centro blando, flexible y masticable, y un crujiente y adictivo exterior crujiente. El mochi se cuece muy rápido para crear una corteza marrón dorada, pero se puede cocinar por más tiempo hasta que se alcanza el color de cocción deseado.

Después de la sartén mochi frita, rocíe con salsa de soja y disfrute de inmediato. Alternativamente, envuelva el mochi condimentado con salsa de soja con un pedazo de algas secas crujientes y sazonadas (ajinori). Para variar, pruebe una versión dulce de este plato mezclando partes iguales de azúcar blanco granulado y salsa de soja para hacer una salsa rápida y rociar sobre mochi frito en lugar de salsa de soja.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 40
Grasa total 5 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 0 mg
Sodio 20 mg
Hidratos de carbono 0 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 0 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).