Las empanadas son empanadas españolas individuales que a menudo se rellenan con carne y verduras. Esta receta de empanada frita, llamada empanadas fritas de queso , solo se rellena con queso derretido y, como dicen las empanadas, son rápidas y fáciles de preparar.
A pesar de su simplicidad, seguramente se convertirán en el favorito de la familia. El queso mozzarella de leche entera se funde maravillosamente, pero no dude en experimentar con el relleno. A algunas personas les gusta agregar un poco de cebolla picada o usar una variedad de quesos. Mientras estas empanadas son fritas, también puedes hornearlas con buenos resultados.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina (multiuso)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita
- Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de azúcar (blanca)
- 2 cucharadas de manteca vegetal (o manteca de cerdo, ablandada)
- 3/4 taza de leche
- 1/2 taza de agua
- 16 onzas de mozzarella (leche entera u otro queso fundible)
- 2-3 tazas de aceite vegetal (o la cantidad necesaria para freír)
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar.
- Mezcle suavemente la manteca vegetal en la harina.
- Coloque la leche y el agua en una olla y caliente hasta que esté casi hirviendo. Revuelva el líquido caliente en la mezcla de harina. Agregue más agua (1 cucharada a la vez) si la mezcla parece demasiado seca y quebradiza, o agregue más harina si la mezcla está demasiado húmeda y pegajosa.
- Amasar la masa suavemente hasta que esté bien mezclada y homogénea. Divida la masa en 16 porciones y enrolle cada pieza en una bola. Deje reposar la masa durante 5 minutos.
- Rallar o cortar queso finamente.
- Ruede cada bola de masa en un círculo de 6 a 7 pulgadas. Coloque 1 onza de queso en el centro de cada círculo de masa.
- Dobla la masa por la mitad sobre el queso para formar un semicírculo. Presione firmemente a lo largo de los bordes para sellar. Haga rodar el borde hacia adentro sobre sí mismo y presione hacia abajo nuevamente para sellar. Engarce el borde decorativamente con un tenedor, presionando para sellar.
- En una sartén profunda, olla o freidora, calienta varias pulgadas de aceite vegetal a 350 F. Fría las empanadas por lotes, volteándolas al menos una vez, hasta que estén doradas. Escurra empanadas en toallas de papel.
- Las empanadas se pueden mantener calientes en un horno de 200 F por hasta 1 hora antes de servir. Sirve caliente.
Para hornear empanadas
Precalentar el horno a 400 ° F y colocar las empanadas en una bandeja para hornear. Hornea de 20 a 25 minutos hasta que estén doradas. Para obtener una corteza brillante y crujiente, cepille las empanadas con una mezcla de 1 yema de huevo y 2 cucharadas de leche (o 1 cucharada de agua) antes de hornear.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1761 |
| Grasa total | 186 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 126 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodio | 690 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 15 g |