Un estofado de carne de cocción lenta es una deliciosa comida para cualquier día de la semana. Esta versión incluye un montón de carne junto con champiñones, tomates, condimentos y salsa barbacoa para darle sabor.
Siéntase libre de ajustar los condimentos para satisfacer los gustos de su familia. Para obtener más sabor, color y nutrientes, agregue guisantes descongelados congelados, maíz o judías verdes unos 30 minutos antes de que el estofado esté listo. Los consejos de solomillo son una excelente opción para el estofado también.
Sirva este estofado de ternera sobre arroz hervido caliente, puré de patatas, polenta o pasta. Agregue una ensalada para una comida completa y satisfactoria.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de chuck de carne (estofado de ternera)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento verde (picado)
- 1 diente de ajo (grande, picado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 tazas de caldo de carne (preferiblemente sin sal o bajo en sodio)
- 1 (14.5 onzas) de tomates
- 1 (4 onzas) puede setas, escurridas
- 1/3 taza de salsa barbacoa
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 1/4 taza de agua fría
Como hacerlo
- Corte la carne en cubos del tamaño de un bocado (1/2-inch to 1-inch).
- Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Cocine la carne y la cebolla en el aceite caliente hasta que la carne esté dorada por todos lados, revolviendo constantemente.
- Reduzca el fuego a medio. Agregue el ajo y el pimiento verde picado y cocine durante 1 minuto más.
- Transfiera la mezcla de carne a la olla de cocción lenta. Agregue la sal, la pimienta, el caldo de carne, los tomates, los champiñones y la salsa de barbacoa. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 7 a 9 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
- Mezcle 2 cucharadas de almidón de maíz con el agua fría hasta que quede suave y bien mezclado. Revuelva la mezcla de almidón de maíz en el estofado y continúe cocinando durante 10 a 20 minutos, o hasta que espese.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 467 |
Grasa total | 21 g |
Grasa saturada | 6 g |
Grasa no saturada | 11 g |
Colesterol | 118 mg |
Sodio | 455 mg |
Hidratos de carbono | 26 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 43 g |