Las bebidas ácidas son favoritas para muchos y dentro de esta familia hay dos variaciones comunes, la agria y la collins. Son muy similares y relacionados, pero un poco diferentes, así que vamos a analizarlos.
El agrio básico
Los ácidos básicos están compuestos por un alcohol base más un ingrediente agrio (ya sea jarabe simple con limón o un agrio premezclado ). Si cambiamos a un vaso alto, agregamos hielo y lo llenamos con soda, entonces hemos creado un collins.
Por ejemplo: un Whisky Sour se sirve en un vaso agrio (u otro vaso corto) y es una mezcla simple de whisky, limón y jarabe. Si esa misma mezcla se vierte en un vaso collins sobre hielo y cubierto con soda, nace un John Collins .
Esta asociación fácil se puede aplicar a la mayoría de los cócteles amargos más comunes y con casi cualquier espíritu base. El Tom Collins y el Gin Sour tienen ginebra; Vodka Collins y Vodka Sour, vodka; Juan Collins y Tequila Sour, tequila, etc.
A veces, las proporciones de ingredientes se ajustan un poco para adaptarse al gusto. Esa es siempre la belleza de cualquier agrio: siempre puedes hacerlo tu mismo con unos simples ajustes.
La lista interminable de Sour
Los agrios son expansivos y la lista es casi interminable. Las variaciones comunes incluyen las hechas con absenta, amaretto, brandy de albaricoque, Grand Marnier, Kahlua, Midori, ron y whisky escocés, además de las ya mencionadas.
El Pisco Sour utiliza pisco y el huevo es un requisito, mientras que el Frisco Sour agrega Benedictine a la base de whisky sour.
El truco de la memoria para Collins
En su mayor parte, las bebidas de collins siguen el juego y definen el licor para usar en el nombre. Sin embargo, hay dos que no, y para estos uso una pequeña asociación de nombres para activar mi memoria.
- El Tom Collins está hecho con ginebra porque originalmente estaba hecho con Old Tom Gin.
- Para John Collins, pienso en la canción "Big Bad John" para correlacionar con el whisky asociación masculina. Por supuesto, John tiene muchos amigos como Jack (Daniels) y Jim (Beam) y ambos son excelentes candidatos para John Collins.