Los bebedores esenciales que debes saber sobre Bourbon
Bourbon es el whisky nativo de Estados Unidos y es un producto estrictamente regulado que tiene algunas características distintivas . Es, hasta ahora, el estilo más popular del whisky estadounidense y está en los primeros puestos del ranking mundial junto con el whisky escocés.
El mundo del bourbon es complejo y las marcas son numerosas . Si eres nuevo en el whisky o el estilo bourbon, aquí hay algunas cosas importantes que debes saber ...
Años:
Por ley, el bourbon debe añejarse durante un mínimo de dos años en barricas nuevas de roble.
Estos barriles deben estar carbonizados en el interior (la mayoría de las destilerías usan un char de cocodrilo número 4 en sus barriles).
El Bourbon de por lo menos dos años puede usar " bourbon " en la etiqueta siempre que se especifique la edad del whisky.
Borbón de edad de al menos cuatro años no necesita una declaración de edad en "bourbon recto". Si ve una botella etiquetada como "bourbon directo" sin indicación de edad, tiene al menos cuatro años.
Mashbill:
Bourbon debe hacerse con un mínimo de 51% de maíz. En realidad, la mayoría de los bourbons están hechos con 70% de contenido de maíz, con granos como cebada, trigo o centeno que componen el resto del mashbill .
El centeno proporciona una nota picante al bourbon mientras que el trigo proporciona una nota más suave y dulce.
Destilación y prueba:
Tradicionalmente, el bourbon está doblemente destilado para garantizar suavidad y calidad. Bourbon no puede destilarse inicialmente a más de 160 pruebas (80% ABV).
Debe ir al barril a no más de 125 a prueba (62.6% ABV), por lo que si el destilado es más alto que eso, debe diluirse con agua antes de colocarlo en un barril.
En el embotellado, el bourbon no se puede embotellar a una prueba inferior a 80 (40% ABV).
Perfil de sabor:
Por ley, no se pueden agregar saborizantes ni aditivos de color al bourbon. El perfil de sabor general de Bourbon puede caracterizarse por tener grandes notas de vainilla, roble y caramelo. Esto lo convierte en un whisky perfecto para mezclar en cócteles y disfrutar directamente o en las rocas .
Los borbones que contienen centeno en el mashbill, como Bulleit Bourbon, tendrán una nota picante. Los borbones que contienen trigo en el mashbill como Makers Mark son más suaves, más dulces y tienen una sensación más ligera en la boca.
Cócteles populares de Bourbon:
Bourbon es una base popular para muchos cócteles clásicos y modernos y se puede utilizar en casi cualquier cóctel que no requiera un estilo específico de whisky. Como introducción, es posible que desee comenzar con estos favoritos.
Marcas populares de Borbón:
Publicado originalmente: 14 de abril de 2010
Editado por Colleen Graham: 25 de octubre de 2015