Una receta rica y cremosa de pastel de pastor vegetariano que utiliza muchas verduras saludables en lugar de carne. También puede probar este pastel de pastor vegetariano con TVP para un plato más parecido a la carne, o pruebe este pastel de pastor vegetariano con lentejas .
Esta receta es vegetariana, pero para mantenerla vegana, deberás omitir el queso parmesano opcional y usar un yogur vegano no lácteo. Y por supuesto, asegúrese de usar una margarina vegana o un sustituto de mantequilla vegana.
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Lo que necesitarás
- 1 zanahoria, en cubitos
- 1/2 taza de brócoli, picado pequeño
- 1/2 taza de coliflor, picada
- 1/2 taza de judías verdes
- 1/2 taza de guisantes verdes
- 1/2 taza de champiñones, en rodajas
- 4 papas, picadas
- 1/4 taza de soja o yogurt normal
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado (opcional)
- 2 cucharadas de margarina
- 1/4 taza de harina
- 1 taza
- Caldo de vegetales
- 2/3 taza de leche o leche de soja
- 2 cucharadas de salvia fresca picada
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 375 F.
- Primero, prepara tus vegetales. Combine la zanahoria, el brócoli, las judías verdes de coliflor, los guisantes verdes y las setas en rodajas, y cocine al vapor hasta que estén tiernos. Dejar de lado. Puedes omitir uno o dos de los vegetales si no te gustan o no tienes ninguno a mano y solo agrega un poco más de lo que tienes y te gusta.
- A continuación, prepara tus papas. Peeling es siempre opcional. Tal vez no te molestes si solo estás cocinando para mí, pero la mayoría de las personas prefiere que se pelen. Si no te estás pelando, por lo menos dales a tus patatas un buen exfoliante.
- Hervir las papas en agua hasta que estén suaves. Escúrralos bien, luego mezcle sus papas con las 2 cucharadas restantes de margarina, el yogur y el queso parmesano opcional.
- Luego, prepara la salsa. En una olla grande, mezcle bien 2 cucharadas de margarina, harina, caldo de verduras , leche de soja y salvia a fuego lento y revuelva. Cocine solo hasta que la salsa comience a espesar y agregue un poco de sal y pimienta, al gusto.
- Agregue las verduras al vapor, revuelva para combinar bien con la salsa, luego retire del fuego y reserve.
- Finalmente, monta tu pastel de pastor. Extienda las verduras en salsa en una fuente grande para hornear y esparza la mezcla de papa encima.
- Espolvoree queso parmesano adicional en la parte superior si lo desea. Sazone ligeramente con un toque de sal y pimienta extra, si lo desea.
- Coloque en el horno y hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 371 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodio | 652 mg |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 13 g |