Esta receta de pan de lentejas vegetariano, vegano y sin gluten hecho con arroz y lentejas es fácil de preparar y económico para familias con un presupuesto limitado. Lo mejor de todo es que es una de las muchas recetas de pan vegetariano y recetas de pan de lentejas que no saben a serrín.
Hecho de solo unos pocos ingredientes de bajo costo, esta es una gran manera de estirar su dólar, usar el arroz sobrante y darle a su familia la proteína que necesitan. Una taza de lentejas cocidas tiene una friolera de 18 gramos.
Si bien este pan de lentejas es excelente cualquier día del año (y las sobras son excelentes almuerzos escolares o de trabajo), puede sofocarlo con salsa vegetariana , servirlo con su plato favorito de patatas y disfrutarlo en lugar de pavo, jamón o incluso tofurquía. para un plato de vacaciones.
Mientras que las lentejas y el arroz son alimentos sin gluten, si está preparando esto para alguien con sensibilidad al gluten, asegúrese de que todos los productos que utiliza, especialmente el ketchup y las salsas para barbacoa, no contengan gluten o hayan sido procesados en un establecimiento sin gluten .
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de lentejas (las lentejas marrones son las mejores)
- 3 1/2 tazas de agua (o caldo de verduras)
- 2 cebollas (cortadas en cubitos)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de arroz precocido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de ketchup (o salsa de barbacoa)
- 1/2 cucharadita de salvia
- 3/4 cucharadita de condimento italiano
- 1/4 taza de ketchup
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F. Enjuague las lentejas y drene.
- Llene una sopa grande o una olla con agua o caldo de verduras y agregue las lentejas. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidos, aproximadamente 30 minutos. No escatime el tiempo de cocción de estas lentejas porque quiere que sean muy suaves para que se mastiquen fácilmente.
- Escurrir bien y luego machacar las lentejas mientras aún estén calientes y hasta que estén un poco más de medio puré. Dejar de lado.
- En una sartén, saltee las cebollas y el ajo en aceite de oliva de 3 a 5 minutos o hasta que estén blandos.
- En un tazón grande, combine las cebollas, el ajo y el aceite de oliva con las lentejas machacadas y agregue el arroz, la sal, el ketchup o la salsa barbacoa, la salvia y el condimento italiano. Mezclar bien.
- Presione suavemente toda la mezcla de lentejas en un molde de pan engrasado. Rocíe un poco de ketchup adicional en la parte superior.
- Hornee el pan de lentejas durante 1 hora, rociándolo con ketchup adicional cada 15 minutos más o menos. Deje que se enfríe un poco antes de cortar y servir, ya que esto ayudará a que el pan de lentejas se mantenga firme.
Adelante
Para los estilos de vida ocupados, este pan se puede preparar con anticipación para cocinarlo al día siguiente. Prepare el pan de lentejas el día anterior, colóquelo en un molde para pan, cúbralo con papel plástico y refrigérelo. Asegúrese de no cubrir con ketchup o salsa de barbacoa antes de refrigerar. Al día siguiente, deje que alcance la temperatura ambiente, cubra con salsa adicional y luego hornéela siguiendo las instrucciones anteriores.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 419 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 482 mg |
| Hidratos de carbono | 77 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 15 g |