Rollos de verano tailandés fresco

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Receta fresca de rollos de verano tailandés

INGREDIENTES:

(Sirve 2 para la cena o 4 como aperitivo)

• 1 paquete de envolturas grandes de arroz seco o envoltorios de rollitos de primavera (también conocido como "papel de arroz"), disponible en todas las tiendas de alimentos asiáticos / chinos
• 1 taza de pollo generoso, molido o cortado en tiras, O 1 taza generosa de tofu firme o extra firme, cortado en tiras
• 1/4 taza de miel líquida
• 2 cucharadas de salsa de pescado (disponible en botellas altas en tiendas de alimentos asiáticos / chinos) O salsa de pescado vegetariana (disponible en tiendas vietnamitas)
• 1 cucharada de jugo de lima fresco
• 1 chile fresco, picado, o 1-2 cucharadas de salsa de chile (omita si lo prefiere suave)
• 1/4 taza de vino blanco o vino de cocina blanco
• 3-4 oz fideos de arroz secos delgados - tipo fideos
• 1/2 taza de albahaca fresca
• 1 taza de cilantro fresco
• 4 cebolletas, cortadas finamente longitudinalmente (en piezas parecidas a cerillas)
• 2 tazas de lechuga (de cualquier tipo) picadas

Prepare un adobo combinando la miel líquida, la salsa de pescado, el jugo de lima fresco y el chile o la salsa de chile (si lo usa). Mezcle esto con el pollo o tofu y reserve.

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Remoje los fideos de arroz.

Coloque una olla de agua sobre la estufa. Llevar a punto de ebullición y agregar los fideos fideos de arroz. Apaga la estufa. Deja que los fideos se empapen en el agua caliente mientras pasas al siguiente paso.

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Revuelva-Fry el pollo o el tofu.

Caliente un wok o sartén a fuego medio-alto. Agregue 1-2 cucharadas de aceite al wok / sartén y revuelva. Agregue el pollo o tofu (junto con el adobo), más 2-3 cucharadas de vino blanco (o vino de cocina).

Revuelva hasta que el pollo esté cocido y el tofu se caliente y fragante (2-3 minutos). Si es necesario, agregue más vino en lugar de aceite (siempre que el wok o la sartén se seque) , 1-2 cucharadas por vez. Esto mantiene el plato saludable y bajo en grasa.

Cuando termine, pruebe el pollo o tofu. Si es demasiado salado, agregue un chorrito o dos de jugo de lima. Si no es lo suficientemente salado, agregue un poco más de salsa de pescado. Guarde el pollo o el tofu.

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Escurra los fideos y prepare otros ingredientes.

Cuando los fideos estén lo suficientemente suaves como para comer (esto toma alrededor de 10 minutos), escúrralos y enjuágalos con agua fría (para evitar que se peguen). Coloque en un tazón.

Prepare los demás ingredientes para los rollitos de verano: albahaca fresca y cilantro, cebolla tierna (cebollín) y lechuga. Además, coloque el pollo o tofu que hizo en un tazón.

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Prepare agua caliente para las envolturas.

Necesitará un paquete de envoltorios de arroz seco, también conocidos como envoltorios de rollitos de primavera, o "papel de arroz", disponible en todas las tiendas de alimentos asiáticos / chinos.

Vierta un poco de agua caliente en un tazón grande (más grande que las envolturas), pero no tan caliente que no pueda sumergir los dedos en él.

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Ablande una envoltura de arroz.

Deslice suavemente la primera envoltura en el agua.

La envoltura será dura al principio, luego se ablandará gradualmente en el agua caliente (solo tardará unos 30 segundos en ablandarse por completo). Cuando esté suave, levante la envoltura del agua y extiéndala sobre una superficie limpia (para rodar), como una tabla de cortar.

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Agregar ingredientes

En la envoltura de arroz, coloque un poco de todos los ingredientes, comenzando con los fideos, luego agregue el pollo o el tofu, las cebolletas, las hierbas frescas y finalmente la lechuga.

Consejo: Coloque los ingredientes en forma de rollo, pero deje espacio en cada lado (para envolver).

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Levanta los lados de la envoltura.

Levante cualquier lado de la envoltura sobre los ingredientes, luego levante el extremo inferior. Cubre los ingredientes y comienza a rodar.

Estas envolturas de arroz son más duras de lo que parecen: puedes envolver los ingredientes con bastante fuerza sin romper la envoltura.

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Termine de envolver el rollo de verano.

Continúa rodando hasta el final de la envoltura. La envoltura aún debe estar húmeda y se sellará naturalmente. Sin embargo, si tiene problemas para sellarlo, simplemente toque el extremo con un poco de agua, luego presione.

Continúe rodando de la misma manera hasta que todo el pollo / tofu u otros ingredientes se hayan agotado.

Otra Opción de Rolling: Haga que su (s) invitado (s) rueden mientras comen, esto es divertido de hacer en una cita o en una fiesta. Simplemente coloque todos los ingredientes en la mesa donde comerá. Luego, coloca un recipiente con agua caliente y una tabla para cortar, junto con los envoltorios. Muestre a su (s) invitado (s) cómo hacer las tiradas de verano.

Rodar mientras comes es una excelente manera de disfrutar este plato, ¡y es un excelente rompehielos en una cita!

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Sirva los panecillos de verano (con una salsa para mojar en el lado)

Si sirve este plato en una fiesta, intente cortar los panecillos en tres partes o cuartos, y luego colóquelos en un plato (vea la foto). Esto lo convierte en una hermosa comida para picar o aperitivo. Sirve como es, o con una salsa para mojar.

Dipping Sauces:

• Para obtener la salsa más simple, sirva con Thai Sweet Chili Sauce (disponible en la sección asiática de la mayoría de las tiendas de abarrotes o en las tiendas de alimentos asiáticos).
• Estos panecillos también se sirven muy bien con salsa Hoisin (disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles en la sección asiática).
• Una salsa tailandesa fácil es simplemente combinar partes iguales de salsa de soja y salsa de pescado con chiles rojos recién cortados. Agregue un chorrito de jugo de lima también.
• Si prefiere una salsa más dulce y no picante (especialmente si los niños están involucrados), pruebe esta salsa fácil: mezcle 3 cucharadas de salsa de ciruela con 1 cucharada de salsa de soja.
• Personalmente, prefiero Summer Rolls con mi: Easy Thai Peanut Sauce / Dip Receta. Hecho con cacahuetes reales (no mantequilla de maní), esta salsa es súper deliciosa y auténticamente tailandesa.

Consejo anticipado: los rollitos de verano se pueden preparar con varias horas de anticipación, luego simplemente cubra y refrigere. Justo antes de que lleguen sus invitados, córtelos y colóquelos en un plato junto con la salsa de inmersión que elije (que también se puede preparar con anticipación). ¡Disfrutar!