1 hoja pequeña de hojas de espinaca (las espinacas baby son demasiado pequeñas), O hojas de lechuga más pequeñas (lo suficientemente grandes como para envolverlas para 1 mordida), O hojas de plátano cortadas en 3 o 4 pulgadas de piezas de squarch o en forma de diamante)
1/3 taza de coco sin endulzar seco (tipo de horneado)
1/4 taza de camarón seco pequeño, O sustituya 1/2 taza de camarón cocido al bebé
1/4 taza de cacahuetes tostados secos (sin sal)
1/2 cucharadita chile en polvo
1 chile rojo fresco, picado, O 1/4 a 1/2 cdta. chile picado seco o pimienta de cayena
1 pedazo de galanga (o jengibre) del tamaño de un pulgar, en rodajas finas
Paso 1: Coloque el coco seco en una sartén para tostarlo. Encienda el fuego a fuego medio-alto y revuelva el coco de forma continua, "friendo en seco" hasta que se ponga dorado (1-2 minutos). Coloque el coco tostado en un tazón.
CONSEJO DE COCCIÓN: Dejo la sartén en el fuego hasta que esté caliente, luego la quito mientras continúo removiendo el coco.Si la sartén se sobrecalienta, el coco se quemará.
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Ingredientes de proceso
Procesamiento de camarones a muy pequeños bits. Copyright Darlene A. Schmidt
Acerca del camarón seco: este tipo de camarón seco se puede comprar en las tiendas de alimentos asiáticos / chinos, o por peso en las tiendas de Chinatown. Tenga en cuenta que debe estar completamente seco (no del tipo que se encuentra en el deli o el refrigerador en las tiendas asiáticas, que es elástico y no se convertirá en polvo cuando se procesa).
Paso 2: Si usa camarones secos, colóquelos en un procesador de alimentos y procese en trozos en polvo. Un almirez y mortero también funciona bien para esto. Agregue los camarones en polvo al coco en el tazón.
Si usa camarones bebé cocidos: Cortarlos ligeramente en trozos pequeños (en mitades o tercios) y agregarlos al tazón mezclador junto con el coco tostado.
Muele los cacahuetes, reduciéndolos a pedazos muy pequeños (también puede cortarlos o triturarlos con un cuchillo) y agréguelos al tazón.
Finalmente, ponga ajo y galanga (o jengibre) en el procesador de alimentos y procese, o pique finamente / ralle. (Quite cualquier parte fibrosa o "fibrosa" del galangal / jengibre). Agregue al tazón.
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Mezcle todos los ingredientes juntos
Mezclar todos los ingredientes. Copyright Darlene A. Schmidt Paso 3: también en el tazón para mezclar, agregue el chile en polvo, el chile y la salsa de pescado. Revuelva bien. Nota: En este punto puede hacer una prueba de sabor, agregando más chile si lo prefiere más picante, o más salsa de pescado si lo prefiere más salado. Si quieres algunas notas dulces, agrega 1/4 de cucharadita. azucar blanca.
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Poner el aperitivo juntos
Sirviendo Miang Kum - ¡una explosión de sabores tailandeses! Copyright Darlene A. Schmidt Paso 4: Para servir el platillo, coloque 4 o más hojas (espinacas, lechuga, segmentos de hojas de plátano, con forma de rombos bonitos) en un plato. Cuchara parte del relleno en cada hoja. Cubra con más coco tostado y sirva con trozos de limón.
COMIENDO INSTRUCCIONES: Exprime un poco de jugo de lima en una de las hojas y luego ponlo todo en tu boca de inmediato. (Si usa hojas de plátano, no coma la hoja; simplemente vacíe el contenido en su boca).
La sensación tentadora de este aperitivo combina bien con una cerveza fría o un vaso de vino blanco frío. ¡DISFRUTAR!