Este aperitivo de gambas se hace fácilmente envolviendo los camarones en envoltorios de wonton, luego friéndolos para obtener un aperitivo crujiente y maravilloso que es delicioso servido solo, o con salsa de chile dulce tailandesa para mojar. Los sabores tailandeses ayudan a que este clásico aperitivo asiático sea aún mejor, a la vez que lo hacen fácil de armar. Encuentro que 15 camarones grandes son la cantidad perfecta para hacer al mismo tiempo, pero puede duplicar la receta si tiene un amigo o dos para ayudarlo a envolverlos. Este aperitivo de camarones es excelente para una fiesta o como aperitivo para cualquier ocasión. ¡DISFRUTAR!
Lo que necesitarás
- 15 camarones crudos grandes (las colas se dejan o se quitan para comer más fácilmente)
- 15 envolturas de wonton
- 1-2 tazas de aceite (aceite de coco, maíz u otro aceite saludable)
- 1 huevo (batido)
- 3-4 dientes de ajo (picados)
- 1/4 taza de hojas y tallos frescos de cilantro / culantro (finamente picados)
- 2 cucharaditas salsa de pescado (o salsa de soja)
- 1 cucharada. salsa de ostras
- 2 cucharaditas azúcar morena
- 1 chile rojo (picado o 3/4 de cucharadita de chile picado seco o 1-2 cucharaditas de salsa de chile)
- Opcional: 1 botella de salsa de chile dulce tailandesa para servir
- Otro: 1 cdta. maicena
Como hacerlo
Sugerencia: para ayudar a que los camarones queden planos en vez de rizados, haga un corte a lo largo de la parte posterior del camarón (como si estuviera revolviéndolo con mantequilla). Esto hará que envolver sea más fácil.
- Coloque los camarones en un tazón y agregue el ajo, el cilantro, el pescado o la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar moreno y el chile. Asegúrese de que el cilantro esté finamente picado para el mejor sabor.
- Mezcle bien y reserve para marinar 10 minutos (o hasta 30). Mientras tanto, prepara tu sartén para freír. Me gusta usar una sartén pequeña o wok, ya que de esta manera se necesita menos aceite (se necesita aceite de aproximadamente 1 pulgada de profundidad).
- Mezcle los camarones una vez más antes de envolverlos. Para envolver, diseña la primera envoltura de wonton en la diagonal. Cepille toda la superficie con huevo batido, luego coloque el camarón horizontalmente en el centro (con la cola sobresaliendo más allá de la esquina izquierda). Dobla la esquina derecha sobre la parte inferior del camarón, luego sube la parte inferior y dóblate. Ruede bastante apretadamente para terminar y presione firmemente para sellar.
- Coloque los camarones envueltos en un plato ligeramente espolvoreado con cornstartch (para evitar que las envolturas se peguen).
- Calienta el aceite a fuego medio-alto. Para probar si el aceite está lo suficientemente caliente, sumerja uno de los camarones envueltos en - si comienza a chisporrotear y cocinar, el aceite está listo. Freír el camarón envuelto aproximadamente 1 minuto por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente. Una vez que se fríe el primer lote, reduzca el fuego a medio. Escurra sobre toallas de papel o una toalla de cocina limpia.
- Sirva inmediatamente como está (son geniales por sí mismos), O con salsa de chile dulce tailandesa para mojar. Este aperitivo se puede guardar en un horno caliente (sin tapa) por hasta 1 hora si espera una compañía. ¡DISFRUTAR!