Una versión fácil y auténtica de este clásico de Maryland. La clave para los pasteles de cangrejo de Maryland es no mezclar demasiado y triturar el cangrejo.
Lo que necesitarás
- 1 lb. de carne de cangrejo de terrón o bacalao
- 8 galletas saladas
- 1 huevo batido
- 2 cucharadas. mayonesa
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- 1/4 cdta. Salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita Condimento Old Bay, o más a gusto
- Sal al gusto
- 2 cucharadas. aceite vegetal
Como hacerlo
- Escurra la carne de cangrejo y písela por conchas y cartílagos. Pon el cangrejo en un recipiente y déjalo a un lado.
- Aplastar las galletas saladas hasta que estén muy finas y mezclar con todos los demás ingredientes. Doble suavemente el cangrejo. Solo mezcle lo suficiente para combinar los ingredientes. No quieres dividir el cangrejo en finas tiras. Forme 6 pasteles de cangrejo, cubra y refrigere durante al menos 1 hora.
- Calienta alrededor de 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine los pasteles de cangrejo hasta que estén dorados, de 3 a 5 minutos por lado. Transfiere a un plato.
- Sirva los pasteles de cangrejo con salsa tártara, remoulade o simplemente con un chorrito de limón.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 219 |
Grasa total | 11 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 93 mg |
Sodio | 709 mg |
Hidratos de carbono | 10 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 18 g |