Este estofado de salchichas de barro se prepara con salchichas italianas, papas, ajos y cebollas, tomates y condimentos. Los pimientos y el orégano dan al estofado sabor italiano.
Lo que necesitarás
- 3 papas medianas, peladas, en cubos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 a 1 1/2 libras de salchichas italianas (o chorizo)
- 1 diente de ajo grande (picado)
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 (15-onzas) puede
- tomates cocidos
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 (6 onzas) puede
- pasta de tomate
- 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 pimientos medianos (rojos o verdes, sin semillas, picados)
Como hacerlo
- Engrase o rocíe ligeramente la vajilla de la olla de cocción lenta; coloque las papas en el fondo de la olla.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue los enlaces de salchichas y marrón. Corta los enlaces en trozos de 1 pulgada y transfiéralos a la olla de cocción lenta.
- Agregue el ajo y la cebolla.
- En un recipiente aparte, combine los tomates guisados, el caldo de pollo, la pasta de tomate, el orégano, la sal y la pimienta; revuelva para mezclar.
- Vierta la mezcla sobre las salchichas en el crockpot.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas, hasta que las papas estén tiernas.
- Agregue el pimiento alrededor de 1 hora antes de servir.
- Sirva como está, con pan crujiente o con arroz.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 481 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 17 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodio | 1,166 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 24 g |