Haga su propio pan de pita israelí fresco ( pitot en hebreo) con esta sencilla receta de 5 ingredientes.
Si divides la masa en 20 piezas, tu pitot estará en el lado más pequeño. Si prefiere panes más grandes, divídalos en 10 o 15 piezas.
En esta receta, el pitot obtiene la segunda subida en sus bandejas para hornear antes de hornear rápidamente en un horno muy caliente. Esta técnica puede producir pitot que no se hincha para crear bolsillos (aunque de todos modos son deliciosos).
Si desea bolsillos extraíbles para falafel u otros sándwiches, considere hornear una piedra para hornear o una chapa calentada.
Lo que necesitarás
- 2 paquetes de 0,25 onzas / 42 g de levadura seca activa
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 1/2 tazas de agua (tibio)
- 4 tazas / 500g de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal marina (o sal kosher)
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle la levadura, el azúcar y el agua tibia. Deje reposar durante 10 minutos en un lugar cálido hasta que la levadura florece y la mezcla esté espumosa.
- En otro recipiente, mezcle la harina y la sal. Agregue a la mezcla de levadura y mezcle bien hasta que tenga una masa lanuda.
- Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica, de 5 a 10 minutos.
- Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado. Cubra el recipiente con un paño de cocina o envoltura de plástico y déjelo reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa duplique su volumen.
- Golpea la masa. Amase unas cuantas veces, luego divídalo en 20 bolas pequeñas.
- Alinee las bandejas para hornear con papel pergamino (asegúrese de que el suyo sea apto para horno a 500 F) o forros de silicona.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada bola en un disco delgado. Coloque pitot en la cubierta de la bandeja para hornear preparada y deje que se levante en un lugar cálido durante 30 minutos.
- Caliente el horno a 500 F (260 C). Coloque las bandejas para hornear en los bastidores inferiores del horno. Hornee hasta que el pitot se hinche, alrededor de 5 a 7 minutos. Vigílalos; pueden arder rápidamente.
- Sirva caliente del horno con hummus israelí , baba ganoush y ensalada israelí . Una vez que esté completamente frío, se puede guardar pan de pita adicional en bolsas de almacenamiento de alimentos en el refrigerador o el congelador.
Editado por Miri Rotkovitz
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 43 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 375 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |