Jenny's Venison Stew

Este estofado de venado se cocina lentamente en el horno o en la olla de cocción lenta. La simple combinación de carne de venado, champiñones , sopas y condimentos es una preparación fácil. Siéntase libre de agregar algunas verduras o usar sopas diferentes en la receta.

Sirva este estofado de venado sobre arroz cocido caliente o fideos de huevo, o sírvalo con puré de papas .

Lo que necesitarás

• 1 a 2 libras de carne asada de venado
• Sal y pimienta sazonada
• 2 a 3 cucharadas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 8 onzas de champiñones frescos salteados o trozos de setas en conserva
• 1 lata (10 3/4 onzas) de sopa de champiñones con carne condensada o champiñones dorados
• 1 lata (10 3/4 onzas) de sopa de fideos con carne
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, opcional
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire

Como hacerlo

Olla de barro

1. Corte el asado de venado y córtelo en cubos de 1 pulgada.
2. Espolvoree los cubos de carne de venado con sal y pimienta sazonada. Ruede las piezas en harina para cubrir.
3. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto; buscar piezas de venado en todos los lados. Coloque el venado en la olla de cocción lenta.
4. Si usa hongos frescos, agregue un poco más de aceite o mantequilla a la sartén y saltee los champiñones , revolviendo, durante aproximadamente 4 a 5 minutos.

1. En un tazón, combine las sopas con los champiñones escurridos salteados o enlatados; revuelva para mezclar. Sazonar con ajo en polvo, cebolla en polvo y salsa Worcestershire. Vierta la mezcla sobre la carne de venado en la olla de cocción lenta.
2. Cubra y cocine en BAJO durante 9 a 11 horas o en ALTO durante aproximadamente 4 1/2 a 5 1/2 horas, o hasta que el venado esté tierno.

Horno

1. Caliente el horno a 250 F.
2. Coloque los cubos de carne de venado sazonados y recubiertos en la sartén y transfiéralos a un horno holandés o una cazuela. Saltee los champiñones frescos, si los está usando.
3. Combine las sopas y los champiñones escurridos salteados o enlatados con el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la salsa Worcestershire. Vierta sobre el venado.
4. Cubra el horno holandés o la cazuela y hornee de 3 a 4 horas, o hasta que el venado esté bastante tierno.

Consejos y variaciones

• Si no puede encontrar sopa de fideos con carne, sustitúyala con sopa de cebolla francesa o sopa de carne de verduras. O use sopa de pollo con fideos.
• Agregue zanahorias y / o apio en cubitos a la olla o cacerola con los cubos de venado.
• Agregue colinabo en cubitos a la olla o cazuela junto con la carne de venado.
• Cortar una cebolla grande. Después de que el venado haya sido chamuscado, agregue la cebolla y una cucharada extra de aceite a la sartén. Cocine la cebolla a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que esté ligeramente dorado, alrededor de 7 a 10 minutos. Agregue la cebolla dorada al venado y continúe con la receta.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	324
Grasa total	17 g
Grasa saturada	6 g
Grasa no saturada	7 g
Colesterol	30 mg
Sodio	516 mg
Hidratos de carbono	34 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	11 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).