Esta receta de falda de cocción lenta no es de ninguna manera auténtica barbacoa, pero te dará una pechuga muy tierna y sabrosa. Entonces, si no tienes acceso a un fumador, prueba esta receta de pechuga.
Lo que necesitarás
- 5 1/2 libras / 2.5 kg de falda de res
- 1 3/4 taza / 415 ml
- Salsa de barbacoa
- 2 cucharadas / 30 ml
- azúcar morena
- 2 cucharadita / 10 ml de salsa Worcestershire
- 2 cucharadita / 10 ml de pimienta negra
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de ajo en polvo
- 1 cucharadita / 5 ml de cebolla en polvo
- 1 cucharadita / 5 ml de mostaza seca
- 1 cucharadita / 2.5 ml de sal
Como hacerlo
1. Recorta cualquier pedazo grueso de grasa de la pechuga.
2. Coloque la pechuga en una fuente para hornear de vidrio lo suficientemente grande como para acomodar el aderezo y el adobo.
3. Combine todos los ingredientes del adobo, excepto la sal, cubriendo bien la pechuga. Marinate durante la noche.
4. Sazonar con sal y salsa de falda y adobo en una olla de barro a baja temperatura durante 9 a 10 horas. Una vez tierna transferencia a una tabla de cortar. Elimine cualquier grasa en la superficie de la salsa o vierta en un separador de salsa en tandas y regrese a la olla de cocción lenta para mantener el calor
5. Cortar la carne en tiras finas, a través del grano y servir en rollos o bollos con salsa desgrasada de la olla de cocción lenta . También puede servir este plato con ensalada de papas, ensalada de col o un lado de alubias.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 827 |
| Grasa total | 36 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 278 mg |
| Sodio | 1,267 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 90 g |