Simple Marinated Steak es una receta súper fácil. Puedes marinar el bistec durante unos minutos o varias horas; ¡será delicioso de cualquier manera! Se sirve con ensalada de maíz fresco en la imagen.
Si nunca antes has marinado un filete barato de carne, te espera un regalo. Marinar descompone las fibras de la carne y ayuda a darle sabor, por lo que cuando se cocina a la parrilla o asada, la carne se vuelve muy tierna y sabrosa. La carne también será más jugosa ya que marinar agrega humedad a la carne.
Pero no macere la carne demasiado tiempo, o las fibras se descompondrán demasiado, y la carne estará pastosa. Alrededor de ocho horas es el tiempo máximo para marinar la mayoría de los cortes de carne.
Puede cocinar esta carne en una parrilla al aire libre, en una parrilla interior o debajo de la parrilla. Solo asegúrate de no sobrecocinarlo. El filete debe cocinarse a una temperatura mínima de 140 ° F, que es medio rara, por razones de seguridad alimentaria. El bistec será agradable y rosado en el interior, con un gran fiambre y costra en el exterior.
Lo que necesitarás
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 libras de filete (bife redondo, filete familiar o solomillo)
Como hacerlo
En una bolsa Ziplock resistente, combine el aceite de oliva, el ajo, el ajo en polvo, la salsa de soja, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Corta el bistec en trozos de tamaño de porción y agrégalo a la bolsa. Selle la bolsa y el marinado de masajes en filetes con las manos.
Coloque la bolsa en una cazuela grande y refrigere durante 20 minutos hasta 8 horas.
Cuando esté listo para cocinar, debe preparar y precalentar la parrilla . Retire el bistec del adobo; deseche cualquier adobo restante.
Ase los filetes sobre carbones de fuego medio durante 4-7 minutos por lado, volteándolos una vez, hasta que estén cocidos.
O puede cocinar el bistec debajo del asador. Precalentar el asador. Coloque el filete en una asadera con un estante. Ase a aproximadamente 6 "de la fuente de calor durante aproximadamente 5 minutos por lado, volteándola una vez, hasta que el termómetro de carne registre al menos 140 ° F para medio raro, 150 ° F para mediano y 160 ° F para bien hecho.
Retire los filetes de la parrilla, colóquelos en un plato para servir, cubra con papel de aluminio y deje reposar 10 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan, y el bistec será maravillosamente tierno y jugoso.