Una simple salsa blanca con ajo y un poco de jerez agrega sabor a esta sabrosa receta de repollo . Repollo y puerros hacen una combinación deliciosa, y la salsa cremosa hace que el plato sea especial.
El repollo y los puerros se cocinan en la olla de cocción lenta antes de agregar la salsa, pero también se pueden cocinar fácilmente en la estufa en una olla grande o en un horno holandés.
Siéntase libre de agregar alrededor de 1 taza de cebolla picada en lugar de puerros.
Lo que necesitarás
- 1/2 cabeza
- repollo , picado grueso
- 3 puerros grandes, en rodajas, limpios, bien enjuagados *
- 1 diente de ajo grande, picado
- 2 cucharadas de jerez o vino blanco seco
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de mantequilla, dividida
- 2 cucharadas de harina
- 3/4 a 1 taza mitad y mitad o leche
- 1/4 cucharadita de maza o nuez moscada
- sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Coloque la col picada y los puerros en la olla de barro. Agregue el ajo picado, el jerez seco o el vino y el agua (o use 1/4 de taza de caldo de pollo). Punto con 1 cucharada de mantequilla; tape y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas.
- Derretir las 2 cucharadas soperas de mantequilla en una cacerola; agregue la harina y revuelva hasta que quede suave y burbujeante. Agregue crema o leche y cocine a fuego lento hasta que espese. Agregue la maza y sal y pimienta al gusto. Mezcle en la mezcla de repollo y puerro.
Sirve 4 como guarnición.
* Para preparar los puerros, corte las raíces y las tapas de color verde oscuro, dejando solo el blanco y el verde claro. Reduce a la mitad cada puerro verticalmente. Colóquelos en un recipiente con agua limpia y agítelos para soltar la arena o la arena. Rebane los puerros enjuagados transversalmente y úselos en la receta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 336 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodio | 498 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 9 g |