Una receta perfecta para la caída fría o la noche de invierno, este abundante chile de cerdo está lleno de sabrosos ingredientes. Es una receta de cocción lenta que puede preparar en la mañana y estará lista a la hora de la cena. Simplemente vaya a trabajar, haga diligencias o haga cosas divertidas con el tiempo libre.
Esta versión tiene todo lo que nos gusta del chile, incluidos los tomates, los frijoles y los chiles. Cocine una zanahoria picada en el chile para esos comedores quisquillosos. Las zanahorias no solo agregan nutrientes; ellos agregan dulzura natural, también. Si prefiere un chile suave, omita el pimiento picante o cámbielo por un pimiento más suave, como Anaheim. O para obtener más calor, agregue un pimiento picante adicional a la mezcla.
El hombro de cerdo es el mejor corte para usar en el chile porque se mantiene tierno y jugoso incluso después de un largo tiempo de cocción. Si usa lomo de cerdo, revíselo después de aproximadamente 5 a 6 horas para asegurarse de que el cerdo no esté seco. Es un buen giro en el clásico chile , y los trozos de carne le dan una sensación más auténtica de guiso.
Sirva este chile con pan de maíz recién horneado o galletas saladas. Si lo desea, cubra cada plato con queso cheddar rallado o queso pepper jack. O decore las porciones con una cucharada de crema agria o algunas rodajas de cebolla verde o cilantro. No importa cómo lo sirva, su familia estará feliz de cavar.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 libras de paleta de cerdo deshuesada (o chuletas de cerdo deshuesadas)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde (pequeño)
- 1 jalapeño (o serrano u otro tipo de chile caliente)
- 1 diente de ajo, picado
- 2 (14.5-onzas) de latas de tomates cortados en jugo
- 1 (16-onzas) puede frijoles chile, sin drenar
- 1 (8 onzas) de salsa de tomate
- 1/2 taza
- salsa de tomate
- 1 cucharada
- chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (o ajústese al gusto)
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Corta la carne de cerdo en cubos de 1 pulgada.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue los cubitos de cerdo y cocine hasta que se doren por todos lados, revolviendo y girando con frecuencia.
- Mientras el cerdo se cocina, pele y pique la cebolla. Retire las semillas del pimiento y el jalapeño. Picar el pimiento y picar el jalapeño.
- Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta y agregue las verduras picadas y el ajo picado.
- Agregue los tomates, los frijoles, la salsa de tomate y la salsa, junto con el chile en polvo y la pimienta de cayena.
- Revuelva hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas.
- Pruebe y ajuste los condimentos con sal y pimienta, según sea necesario.
¿Qué son Chili Beans?
Los frijoles Chili son frijoles enlatados en una salsa de chile suave o picante. Por lo general, están hechos con frijoles rojos o frijoles pintos. Sustitúyalo con una lata de frijoles rojos pequeños, frijoles pintos o frijoles pintos con pimientos jalapeños.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 505 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodio | 137 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 43 g |