Este es un excelente pan de maíz para servir recién horneado en rodajas con frijoles o verdes, o un gran tazón de chile. ¡Hace un gran relleno, también!
Para obtener un poco de sabor extra, agregue algunos goteos de tocino a la sartén de hierro fundido, o grasa de pato, si lo tiene.
Este pan de maíz es el pan de maíz clásico que encontrarás en todo el Sur. Por lo general, no se agrega azúcar al pan de maíz del sur, pero si prefiere un pan de maíz más dulce, agregue unas cucharadas de azúcar o miel.
Lo que necesitarás
- 2 tazas blancas o amarillas
- harina de maíz
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de suero de leche
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de manteca derretida, y más para la sartén
Como hacerlo
- Caliente el horno a 425 ° F. Coloque la rejilla en el centro del horno. Ponga 1 cucharada de manteca vegetal en una sartén de hierro fundido de 9 a 10 pulgadas y coloque la sartén en el horno.
- En un tazón grande, combine la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, la soda y la sal. Batir para mezclar bien.
- En otro recipiente, mezcle la mantequilla, el huevo y la manteca.
- Agregue la mezcla de suero de leche a la mezcla seca y revuelva hasta que se mezcle. Retire con cuidado la bandeja de hierro fundido caliente del horno y colóquela en un estante de metal. Vierta la mezcla en la manteca chisporroteante en la sartén caliente.
- Regrese la sartén al horno, reduzca la temperatura del horno a 375 ° F y hornee durante aproximadamente 20 a 24 minutos, hasta que se doren.
- Cortar el pan de maíz en trozos y servir caliente con sopas, estofado, chile, frijoles o verduras. A muchas personas les gusta desmenuzar su pan de maíz en un vaso y llenarlo con leche fría. Una sartén de pan de maíz también es un gran aderezo para acompañar pollo, cerdo o pavo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 273 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodio | 501 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |