Este sabroso zapatero de ruibarbo se hace rápido y fácil con la mezcla de galletas. Siéntase libre de usar ruibarbo congelado en esta receta o agregue algunas fresas frescas en rodajas para hacer un zapatero de fresas y ruibarbo.
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Lo que necesitarás
- 1 libra de ruibarbo (cortado en trozos, aproximadamente 6 tallos medianos)
- 1 cucharada de agua
- 1 taza de azúcar (dividido)
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 1/2 cucharaditas de mantequilla (cortadas en trozos pequeños)
- 1/4 cucharadita de canela (molida)
- Para el Topping de Biscuit:
- 1 1/2 tazas de mezcla de galletas
- 1 cucharada colmada de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1/2 taza de leche
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F.
- Combine el ruibarbo en una olla mediana con 1 cucharada de agua y 3/4 de taza de azúcar. Caliente hasta que el jugo comience a burbujear alrededor del borde. Mezcle las 2 cucharadas de almidón de maíz y el 1/4 de taza restante de azúcar; agregue una pequeña cantidad de jugo de ruibarbo caliente para hacer una pasta. Revuelva la mezcla de pasta de maicena en la mezcla caliente; hervir durante 1 minuto.
- Vierta la mezcla de ruibarbo en una fuente para hornear redonda de 8 pulgadas con mantequilla. Ponga 1 1/2 cucharaditas de mantequilla y espolvoree con la canela.
- Combine la mezcla de galletas y 1 cucharada de azúcar. Agregue 3 cucharadas de mantequilla derretida y 1/2 taza de leche; mezclar con un tenedor hasta humedecerlo.
- Gota por cucharadas sobre la mezcla de fruta caliente. Espolvorea con azúcar granulada adicional para obtener un poco de brillo adicional.
- Hornea de 20 a 25 minutos.
- Sirva caliente con helado o crema batida .
1.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 207 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 81 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |