Las palabras "tres leches" significan tres leches en español. Y fiel a su nombre, este pastel está hecho con tres leches. El pastel de Tres leches es enormemente popular y hay muchas variaciones en todas las comunidades latinas. La comida latinoamericana es muy distintiva y varía mucho en diferentes países y regiones. Aquí hay una versión que recuerda a un pastel de tres leches con sabor de coco de Puerto Rico. Debido a que la torta está empapada en leche, debe refrigerarse y es extremadamente densa y húmeda.
Ver también
Lo que necesitarás
- Para el pastel:
- 2 tazas de azúcar granulada
- 3 1/4 tazas de harina para todo uso
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 taza de mantequilla sin sal (ablandada)
- 1 1/4 tazas de leche entera (temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (no use imitación)
- 4 huevos grandes
- Para las Tres Leches:
- 1 (12 onzas) puede leche evaporada
- 1 (14 onzas) puede leche condensada endulzada
- 1 taza de leche de coco
- Para el glaseado y guarnición:
- 2 tazas de crema espesa
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (no use imitación)
- 1 taza de hojuelas de coco (tostadas)
Como hacerlo
Hacer el pastel
- Precalentar el horno a 350 F.
- Engrase ligeramente y enharine un molde de 9 x 13 pulgadas.
- En un tazón grande, mezcle bien los ingredientes secos: azúcar, harina, polvo de hornear y sal.
- Agregue la mantequilla ablandada y mezcle con una batidora eléctrica a baja velocidad. La mezcla debe verse desmenuzable en esta etapa.
- Agregue la leche y la vainilla. Mezcle a baja velocidad durante unos 30 segundos y luego aumente la velocidad a medio y bata durante otros 30 segundos. Mientras mezcla, asegúrese de raspar el fondo y los lados del recipiente para mezclar para incorporar todos los ingredientes secos.
- Batir los huevos, uno a la vez, unos 30 segundos cada vez, a velocidad media. Recuerde raspar los lados del tazón mientras avanza.
- Vierta la mezcla en la sartén engrasada y enharinada. Toque la bandeja en el mostrador para liberar las burbujas de aire y aplanar y alisar la mezcla.
- Hornea el pastel por 40 minutos. Nota: Esta vez es para un molde para pasteles de 9 x 13. Si está usando fuentes de tamaño diferente, deberá ajustar la hora .
- La tarta se hace cuando un palillo insertado en el centro sale limpio y dorado por los bordes y apenas comienza a separarse de la sartén.
- Retire la torta del horno y colóquela en una rejilla para enfriar. Deje que se enfríe en la sartén durante aproximadamente 45 minutos. Debe ser completamente genial antes de pasar a los próximos pasos.
Remoja en Tres Leches
- Empuja la parte superior de la torta con un tenedor. Quieres cientos de agujeros para absorber la leche.
- En un recipiente, mezcle la leche evaporada, la leche condensada azucarada y la leche de coco. Lentamente vierta la mezcla de tres leche de manera uniforme sobre la parte superior de la torta. Debería comenzar a sumergirse de inmediato. Después de haber vertido toda la leche, cúbrala con plástico y refrigérela durante al menos 2 horas; la noche es mejor.
Agregue los aderezos
- Coloque los ingredientes en un tazón para mezclar. Usando una batidora eléctrica, bata lentamente hasta que se formen picos rígidos.
- Aumente a velocidad media y bata hasta que espese.
- Extienda la crema batida sobre la torta, espolvoree con hojuelas de coco tostadas y refrigere hasta que esté lista para servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 833 |
Grasa total | 50 gramos |
Grasa saturada | 32 g |
Grasa no saturada | 12 g |
Colesterol | 207 mg |
Sodio | 418 mg |
Hidratos de carbono | 88 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 13 g |