Pastel de migas de ruibarbo de fresa

Este delicioso pastel de migajas es una excelente forma de utilizar el ruibarbo y las fresas de esta temporada. Sirva este pastel como un pastel de café para el brunch o el desayuno, como un pastel de postre, o llévelo a un convite.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Engrase y enharine una bandeja de resorte de 9 pulgadas.
  2. Combine el ruibarbo, puré de fresas, jugo de limón en una olla mediana. Combine los 2/3 de taza de azúcar y almidón de maíz y agregue a la mezcla de frutas. Traiga a fuego lento, revolviendo. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Caliente el horno a 350 F.
  4. Combine las 1 1/2 tazas de harina, refresco, polvo de hornear y sal en un tazón.
  5. En un tazón grande, bata 1 barra de mantequilla con 3/4 de taza de azúcar granulada hasta que esté suave y esponjosa. Batir los huevos y la crema agria. Batir en vainilla. Batir lentamente en la mezcla de harina hasta que quede suave y mezclado. Extiéndalo en la sartén preparada.
  1. Cuchara de mezcla de relleno enfriada sobre la masa de la torta.
  2. Combine la taza de 3/4 de harina, 1/2 taza de azúcar granulada, canela, nuez moscada, 5 cucharadas de mantequilla derretida y nueces picadas, si las usa. Mezcle bien y espolvoree uniformemente sobre la capa de relleno.
  3. Hornee durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pastel esté firme y la cobertura esté ligeramente dorada.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 218
Grasa total 11 g
Grasa saturada 5 g
Grasa no saturada 4 g
Colesterol 57 mg
Sodio 251 mg
Hidratos de carbono 27 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 3 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).