Deliciosas formas de preservar cítricos
Citrus está en temporada desde finales de otoño hasta principios de invierno, y es cuando las frutas son más jugosas y menos costosas. Aquí hay algunas maneras deliciosas de conservar limones, naranjas y otras frutas cítricas mientras están en su apogeo. Muchas de estas recetas son excelentes regalos navideños y navideños, ¡lo cual es conveniente ya que es cuando están en temporada!
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Cáscara de pomelo confitadaLew Robertson / Photodisc / Getty Images Las cáscaras de pomelo confitadas fueron un regalo especial cuando era un niño ... y todavía lo son. Toman un tiempo para hacer, pero la mayoría de eso es tiempo inactivo. Una vez confitada, las cáscaras de pomelo se mantendrán durante meses.
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Receta de cuajada de limónUna chica en la cocina / Momento abierto / Getty Images Aquí hay un regalo sedoso suave, dulce y ácido que hace un gran regalo, especialmente en las vacaciones de invierno cuando los cítricos están en temporada. Es fantástico como un relleno entre las capas de pastel, así como una cucharada de fruta fresca.
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Receta de mermelada de KumquatImágenes de Harry Bischof / StockFood Creative / Getty Esta receta de mermelada conserva perfectamente el color brillante y el sabor de los kumquats . La adición de una naranja a las frutas kumquat agrega profundidad al sabor cítrico. No es necesario agregar pectina comercial a esta receta. La pectina natural presente en las cáscaras de cítricos, combinada con el azúcar y la acidez de los jugos de cítricos, asegura un buen gel.
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Receta de mermelada de pomeloJill Ferry / Getty Images Menos comúnmente disponible en las tiendas que la mermelada de naranja, la mermelada de pomelo es un gran regalo de comida casera. Es excelente para tostadas, pero también brilla cuando se agrega a esmaltes y adobos de carne.
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Limones conservados de estilo marroquíJohn Clark Photo / Moment Open / Getty Images Los limones preservados son un ingrediente clásico en tagines y otros platos de estilo marroquí. También son deliciosos, simplemente se cortan y se agregan a ensaladas de grano o pasta.
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Mermelada de NaranjaJ Shepherd / Getty Images La mermelada de naranja casera es maravillosamente dulce, pero amarga. Llena tu cocina con un aroma adictivo y llena frascos con gelatina de cáscara de naranja con forma de joya.
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Pectina de cítricos casera para jaleas y mermeladasA Carmichael / The Image Bank / Getty Images La pectina es una sustancia de origen natural en la fruta que produce gel de conserva dulce. Sin embargo, algunas frutas son bajas en pectina y necesitan pectina añadida para gelificar. Puede comprar pectina comercial, o puede hacer la suya a partir de cáscaras de cítricos.
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Spicy Lemon ChutneyMolly Watson Este chutney de limón picante conserva el sabor brillante de los limones de invierno para su uso durante todo el año. Cuchara en carne asada (es especialmente sabrosa con el pollo frío sobrante) o sirva con un queso suave sobre tostadas crujientes o galletas para un aperitivo fácil.
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Secado de naranja rallada y ralladura de limónCheryl Tan / EyeEm Getty Images La cáscara rallada de limón o naranja a menudo se pide en las recetas. La cáscara o corteza proporciona un sabor cítrico increíble que no se puede encontrar en los aromatizantes artificiales.