Ensalada de naranja con espinacas, feta y sangre con aderezo de naranja

Es invierno. Específicamente es a fines de enero. Y hace frío. Y los días son cortos. Y, mientras estoy sentado aquí escribiendo, está nevando afuera. No es una nieve bastante blanca y esponjosa, sino más bien, una nieve húmeda y llovizna que está dando a los coches y a los tejados una capa blanca, pero acaba de mojar las aceras. No encuentro alegría en invierno y realmente quiero que sea primavera. Pero, hay un consuelo - cítricos de invierno.

Siempre me ha parecido irónico que la fruta más soleada llegue durante el clima más sombrío, pero esta es la época del año para los limones Meyer , el pomelo rojo rubí y todas las variedades de deliciosas naranjas, incluida la naranja sanguina . Y nunca me puedo resistir. Parece que soy incapaz de pasar una exhibición de naranjas de sangre en el mercado sin comprar algunas.

En el exterior, la mayoría de las naranjas de sangre se parecen a las naranjas tradicionales con ocasionales manchones de color granate. Pero una vez que los cortas, puedes ver su color de sangre completamente oscuro. El sabor es diferente a una naranja tradicional con un sabor ligeramente a frambuesa. Y, felizmente, el pigmento inusual es en realidad un antioxidante. Entonces, el sabor, la belleza y la salud en un paquete redondo pequeño. No es de extrañar que no pueda resistirme a ellos.

Entonces, te he convencido de comprarlos, pero ahora ¿qué, verdad? Bueno, realmente puedes hacer cualquier cosa con ellos que harías con una naranja normal, pero el color divertido hace que sea tentador mostrarlo. Así que un simple glaseado de naranja con azúcar en polvo, leche y jugo de naranja, por ejemplo, adquiere un color marrón rosado que se ve muy apetitoso.

Pero una de las mejores formas de mostrar la belleza de las naranjas es simplemente pelarlas, cortarlas en rondas y servirlas en un plato. Mi madre solía servirles tal como están con una pizca de azúcar. Pero también me gusta agregarlos a una ensalada simple para un buen equilibrio entre la nitidez de la espinaca y la dulzura de la fruta. Simplemente agregue queso fuerte y un aderezo simple que use el jugo, así como mi condimento favorito para el aderezo, el zumaque con limón, y tendrá un delicioso curso de iniciación.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Lave y centrifugue las hojas de espinaca y póngalas en un plato para servir.

Pele la naranja de sangre y córtela en rodajas de aproximadamente 1/4 "de espesor. Coloque las rodajas de naranja sobre las espinacas.

Espolvorea el queso feta desmenuzado sobre la ensalada.

Batir el aceite de oliva, el jugo de naranja, el zumaque, la sal y la pimienta, y rociar sobre la ensalada.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 246
Grasa total 18 g
Grasa saturada 5 g
Grasa no saturada 11 g
Colesterol 17 mg
Sodio 379 mg
Hidratos de carbono 17 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 6 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).