Esta cremosa salsa de hongos se puede servir con platos de pollo y ave, así como de ternera. Se elabora agregando champiñones salteados a una salsa Suprême básica o salsa Allemande .
Nota: Hay otra versión de la salsa de champiñones en la cocina clásica, pero es una salsa demi-glace que se puede servir con carne y platos de cerdo. Vea la receta de Mushroom Sauce I.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cucharada de jugo de limón
- ½ taza de champiñones (en rodajas)
- 2 tazas
- Suprême Sauce (o
- Allemande Sauce )
Como hacerlo
- En una olla de fondo grueso, caliente la mantequilla a fuego medio hasta que esté espumosa. Agregue el jugo de limón, luego agregue los champiñones y saltee hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue la salsa Allemande o Suprême. Traiga a fuego lento, cocine por otros 5 minutos y sirva enseguida.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 96 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 619 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |