Pho vegano con receta de Seitan

Vegano pho con seitán y una increíblemente poderosa mezcla de especias, que incluye anís estrellado, cardamomo entero y jengibre fresco, para resaltar un auténtico sabor vietnamita, incluso sin la carne. Si no tiene una olla de barro o una olla de cocción lenta, caliente la sopa a fuego lento durante al menos una hora.

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Reproducido con permiso de The Big Book of Vegan Recipes

Lo que necesitarás

Como hacerlo

En una sartén antiadherente seca, caliente rápidamente las especias, el jengibre y la cebolla hasta que las semillas comiencen a reventar, aproximadamente 5 minutos. La cebolla y el jengibre deben verse ligeramente caramelizados. Colóquelos en un paquete de estopilla y átelo de forma segura.

En una olla de cocción lenta de 4 cuartos, coloque el paquete de estopilla. Agregue el caldo, salsa de soja, fideos y seitán. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 horas.

Retire el paquete de estopilla después de cocinar.

Sirva cada plato cubierto con cilantro, albahaca, brotes y cebolletas.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 150
Grasa total 2 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 564 mg
Hidratos de carbono 29 g
Fibra dietética 7 g
Proteína 8 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).