Esta carne molida de cocción lenta y chili de salchicha es un gran chile para disfrutar en un día frío de otoño o invierno. Los frijoles negros y los tomates se encuentran entre los ingredientes, junto con las cebollas, los pimientos picantes y dulces y las especias de chile. Junto con el chile en polvo, el condimento a la parrilla (p. Ej., El condimento de carne de Montreal o la mezcla de aderezo de hamburguesa) y el comino añaden un excelente sabor.
Este chile también es bastante versátil. Siéntase libre de reemplazar los frijoles negros enlatados con otro tipo de frijoles enlatados. Frijoles pintos, frijoles rojos pequeños o frijoles serían buenas opciones. Los frijoles se pueden omitir si prefieres un chile entero. Para un chile más caliente, agregue los chiles jalapeños adicionales. O bien, deje los pimientos picantes y use un chile más suave, como el poblano, la cera de plátano o los pimientos de Anaheim.
Sirva este chile con pan de maíz recién horneado , galletas o panecillos crujientes.
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Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de carne picada (85%)
- 1 taza de cebolla picada
- 8 onzas de salchicha ahumada (p. Ej., Andouille, salchicha de pollo y chorizo)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 (4 onzas) puede pimientos verdes suaves de Chile
- 2 a 3 cucharadas de pimientos jalapeños en cubitos, o al gusto
- 2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates en cubitos o tomates asados al fuego, sin escurrir
- 1 (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 cucharadita de condimento para parrilla (para carne o sal sazonada)
- 2-3 cucharadas
- chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
Como hacerlo
- En una sartén grande o en una sartén a fuego medio, dore la carne picada con la cebolla picada hasta que la carne ya no esté rosada. Revuelva con frecuencia.
- Cortar en dados la salchicha ahumada y agregarla a la carne molida dorada junto con el ajo y el pimiento, continuar cocinando de 3 a 4 minutos, revolviendo constantemente.
- Transfiera la mezcla de carne y vegetales a la olla de cocción lenta .
- Agregue los pimientos suaves de chile, los chiles jalapeños, los tomates, la salsa de tomate, los frijoles negros y los condimentos.
- Cubra la olla de cocción lenta y cocínela en BAJO durante aproximadamente 6 a 8 horas. O cocine el chile en ALTO durante aproximadamente 3 horas.
Consejos y variaciones
- Omita parte de la carne y agregue otra lata de frijoles (escurrida y enjuagada).
- Vuelva a colocar la salchicha ahumada con chorizo fresco, salchicha italiana u otra mezcla de salchicha fresca picante y dore en la sartén junto con la carne molida.
- Use frijoles pintos, frijoles grandes del norte o de riñón en el chile en lugar de frijoles negros.
- Se pueden agregar pimientos suaves y frescos en lugar de chile enlatado. Elija pimientos chile Anaheim, Hatch, cera de plátano o pimientos poblano.
- Los pimientos serranos pueden reemplazar los chiles jalapeños, u omitir los pimientos picantes si prefiere un chile suave.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 516 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodio | 960 mg |
| Hidratos de carbono | 50 gramos |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 42 g |