Como su nombre lo indica, este es un plato regional de Cataluña. Es una receta catalana clásica muy simple para las espinacas al vapor. Frescos racimos de espinacas al vapor se saltean brevemente en aceite de oliva, ajo, piñones y pasas. Es un acompañamiento delicioso y elegante para servir con la cena.
Lo que necesitarás
- 2 manojos de espinaca
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de piñones
- 3 cucharadas de pasas de Corinto (o pasas)
- 4 cucharadas
- Aceite de oliva virgen español (o según sea necesario para saltear)
- Opcional: 4 piezas de pan (pan blanco rancio)
Como hacerlo
- Lave bien las espinacas con agua corriente fría para eliminar toda la arena y la suciedad.
- Recorta los tallos.
- Cueza al vapor las espinacas por solo 2-3 minutos.
- Retire de la sartén inmediatamente y deje drenar completamente.
- Pelar y cortar el ajo.
- Vierta unas cucharadas de aceite de oliva para cubrir el fondo de una sartén grande.
- Caliente la sartén a fuego medio y saltee el ajo durante 1-2 minutos.
- Agregue las grosellas y los piñones a la sartén y continúe salteando durante 1 minuto.
- Agregue la espinaca escurrida a la sartén y mezcle bien, cubriendo con aceite.
- Sal al gusto.
- Tueste ligeramente las rebanadas de pan, corte en cuartos y sirva en el lado del plato.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 286 |
Grasa total | 19 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 11 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 128 mg |
Hidratos de carbono | 27 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 7 g |