Una de las muchas cosas maravillosas sobre hierbas y especias es la belleza natural que poseen cuando están en su hábitat natural. La Nigella Sativa, por ejemplo, es una planta que se encuentra en toda Turquía, Siria y partes de Iraq que producen flores hermosas pero delicadas. Estas flores van desde el azul claro al blanco y tienen hojas altas y delgadas.
Estas flores contienen vainas que llevan muchas semillas llamadas "fruta negra de comino" o Nigella Seeds, tal como las conocemos.
Este es solo un nombre engañoso de muchos; otros nombres incluyen comino negro , semilla de cebolla negra y semilla de sésamo negro. La lista no se detiene allí, sin embargo. Las semillas de Nigella también se llaman "kalouji" en la India y en los EE. UU. También se las conoce como "charnushka".
Cómo usar la semilla de Nigella
Las semillas de Nigella se encuentran con frecuencia en las cocinas india y del Medio Oriente. Esto significa que puedes encontrar estas semillas tanto en currys como en platos de lentejas. Las semillas de Nigella también se combinan bien con los platos de raíz de vegetales y con las calabazas como la calabaza con especias. Muchas comidas del sur de Asia se pueden encontrar con Nigella sativa adornada en la parte superior o incorporada en sus salteados.
Una especia popular de Bengala llamada " paanch poran " también incluye estas sabrosas semillas junto con otras especias como el fenogreco, la semilla de mostaza, la semilla de hinojo y las semillas de comino. Un uso común de nigella es el pan y la repostería. A menudo en la India, mezclan Nigella Seeds en su pan naan tradicional.
Hay muchas otras maneras únicas de usar semillas de Nigella; por ejemplo, decorar en una ensalada para un crujido extra!
El sabor de Nigella Seeds
Nigella Seeds tiene un fuerte aroma y sabor que tienen notas de cebolla, orégano y pimienta negra. Esto difiere de persona a persona y algunos pueden probar un ligero sabor "a nuez" también.
Estas características contribuyen a por qué los platos salados hacen una gran pareja con estas sabrosas semillas.
Los beneficios para la salud de Nigella Seeds
Nigella sativa tiene muchos beneficios para la salud. Contienen propiedades antioxidantes que ayudan con varios problemas de inflamación, especialmente en la piel. Nigella Seeds también tiene un elemento antihistamínico y puede ayudar a aliviar el dolor de garganta.
Se dice que una mezcla de polvo de semillas de jengibre y de nigella ayuda a curar los vómitos. Hay muchos otros beneficios gastrointestinales también. Estos beneficios para la salud se deben principalmente al aceite de timinoquinona que se puede extraer de la semilla. De hecho, se afirma que este aceite puede ayudar a reducir ciertas reacciones alérgicas a los alimentos.