Pastel de queso español Flaó Recipe de Ibiza

Originario de las islas de Ibiza y Formentera, este pastel de queso se llama Flaó, y se cree que fue creado durante el reinado del Rey Jaume I. Es un pastel de queso muy popular y muchos turistas que visitan las islas regresan a sus hogares con uno.

El cheesecake es una combinación única de sabores: anís y menta. La corteza, que está salpicada con semillas de anís y se mantiene húmeda con el licor de anís, se introduce en una sartén agria o en una sartén con forma de resorte. El relleno está hecho de queso fresco (o ricotta y mascarpone), huevos y menta picada. Una vez horneada, la parte superior se rocía abundantemente con azúcar granulada.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el horno a 360 ° F (180 ° C).
  2. Primero, haz la masa. Coloque el azúcar y la manteca en un tazón mediano y bata con una batidora eléctrica. Batir el huevo en un recipiente aparte, luego agregar a la mezcla de manteca de azúcar y batir bien. Agregue el aceite, la ralladura de limón, la sal y el licor y mezcle bien. Poco a poco agregue 1 taza de harina mientras mezcla con una cuchara grande hasta que se mezcle toda la taza. Si la masa está demasiado húmeda o líquida, continúe agregando harina un poco a la vez hasta que la masa tenga una consistencia suave.
  1. Forme la masa en forma de bola y colóquela en pergamino o papel encerado. Estirar la masa hasta que tenga aproximadamente 9 1/2 a 10 pulgadas de diámetro. Engrase la olla con manteca vegetal y presione la masa en ella. Use una bandeja agria francesa acanalada de 8 1/2 pulgadas (22 cm) o una bandeja con forma de resorte del mismo tamaño.
  2. Prepara el relleno Batir los huevos y el azúcar juntos en un tazón mediano. Agregue el queso y bata hasta que quede suave. Cortar finamente la menta y remover en el relleno. (No golpee las hojas de menta con una batidora eléctrica, o el relleno puede volverse verde). Coloque las hojas de menta enteras en el exterior para decorarlas.
  3. Vierta el relleno en la masa y hornee en el estante central del horno durante 45-60 minutos. El queso debe volverse dorado. Retire y espolvoree la parte superior con una capa de azúcar granulada.
  4. Enfríe en el mostrador, luego refrigere hasta que esté listo para servir.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 505
Grasa total 27 g
Grasa saturada 11 g
Grasa no saturada 10 g
Colesterol 267 mg
Sodio 663 mg
Hidratos de carbono 47 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 21 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).