T urrón es el dulce español más comúnmente asociado con la Navidad en España. Hasta hace poco, solo había dos tipos de turrón de almendra, que se originó en España hace siglos. El primer tipo es el turrón duro , dulce de turrón duro con almendras enteras, y el turrón blando , un dulce suave, cremoso, que se derrite en la boca, de textura similar a la mantequilla de maní. Ambos fueron hechos simplemente con almendras (preferiblemente almendras Marcona), miel y claras de huevo. En las últimas décadas, estos dos clásicos se han unido a una gran variedad de turrones nuevos con diferentes texturas y sabores, incluido el turrón de chocolate. Hay varias variedades de turrón de chocolate, desde cremoso relleno de mousse hasta este crujiente turrón con nueces y arroz inflado. No es de extrañar que los españoles ahora produzcan varios turrones de chocolate, ya que la historia de amor española con el chocolate comenzó poco después de que los españoles aterrizaran en México.
Este sencillo turrón de chocolate está hecho con chocolate, almendras y cereal de arroz inflado y refrigerado hasta que esté firme. Cuando esté listo para servir, corte en rodajas.
Lo que necesitarás
- 8 onzas / 227 gramos de chocolate para hornear semi dulce
- 8 onzas / 227 gramos de chocolate negro (60% de cacao)
- 2 1/2 onzas / 70 gramos de manteca vegetal (temperatura ambiente)
- 2,8 onzas / 80 gramos de cereal de arroz inflado (como Rice Krispies)
- Almendras de 3 onzas / 85 gramos (avellanas picadas o picadas en trozos gruesos o avellanas toscamente picadas)
Como hacerlo
- Rompe el chocolate para hornear y el chocolate negro en pedazos. (El chocolate para hornear generalmente tiene marcas de puntuación para facilitar el rompimiento).
- Coloque en un tazón de vidrio de tamaño mediano con una cucharada de agua y colóquelo en el microondas durante 1 1/2 minutos.
- Revisa el chocolate y revuelve.
- Si no se derritió, regrese al horno y cocine por otros 30 segundos.
- Repita hasta que el chocolate se derrita por completo.
- Agregue la manteca vegetal al chocolate derretido inmediatamente y revuelva hasta que la manteca se mezcle en el chocolate.
- Agregue el arroz inflado y las almendras o las avellanas.
- Extienda la mezcla de chocolate en un molde de aproximadamente 5 por 7 pulgadas. (Los moldes de silicona funcionan mejor. Si no hay un molde de silicona disponible, use un recipiente de plástico).
- Cúbralo bien con papel plástico y coloque el turrón en el refrigerador durante al menos 6 horas.
- Retire y pase un cuchillo para pelar alrededor de la parte exterior del molde.
- Gire el recipiente / molde para aflojar el turrón , luego gírelo en un plato.
- Cortar en rodajas de aproximadamente 1/4-pulgada de espesor.
Variaciones
- Agregue frutas secas picadas, como pasas o dátiles.
Más recetas españolas de chocolate
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 675 |
| Grasa total | 54 g |
| Grasa saturada | 24 g |
| Grasa no saturada | 22 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodio | 23 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 12 g |