La traducción literal de Tocinillo de Cielo es "Bacon from Heaven", que le dice cuánto le gusta el cerdo a los españoles. Nos gusta llamarlo simplemente español Heavenly Custard. Este dulce y rico regalo es un postre español tradicional, hecho con 10 yemas de huevo, azúcar y cáscara de limón. Luego se hornea en un baño de agua hasta que se solidifique, y tiene una textura de flan. Fácil de preparar, es un delicioso final para una cena española.
Lo que necesitarás
- 8 oz. agua
- 11 oz (300 gr) azúcar granulada
- Peel de 1
- limón
- 1/2 cucharadita
- extracto de vainilla
- 10
- yemas de huevo
Como hacerlo
- Combine el azúcar, el agua, la cáscara de limón y la vainilla en una cacerola mediana y deje que hierva. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que se forme un jarabe. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Prueba de consistencia del jarabe : sumerja el dedo índice en agua fría y luego en el almíbar. Mantenga el índice y el pulgar juntos, luego sepárelos. El jarabe debe formar una cuerda, pero se romperá inmediatamente.
- Precalienta el horno a 375 ° F (190 ° C) grados.
- Calienta alrededor de un litro de agua (4 tazas) en una olla grande, para el baño de agua.
- Batir ligeramente las yemas de huevo en un recipiente y colar en otro recipiente. Vierta el jarabe enfriado un poco a la vez, mientras continúa revolviendo con un batidor. Continúa revolviendo hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
- Vierta la mezcla de huevo en un molde. Un plato de vidrio de aproximadamente 8 "x 6" (6 tazas o 1.5 litros) es de buen tamaño. La sartén debe ser lo suficientemente pequeña para que la mezcla de huevo tenga 1,5 a 2 pulgadas de grosor. Cubra bien con papel de aluminio. Coloque el molde en un baño de agua y hornéelo en el horno por aproximadamente 1 hora. Verifique después de 40 minutos y asegúrese de que el agua no se haya evaporado.
- Cuando haya terminado, la crema debe ser firme. Para verificar si está cocido, golpee con un palillo de dientes o un cuchillo. Cuando se retira, debe estar relativamente limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar. Coloque en el refrigerador para enfriar. Pasa un cuchillo afilado alrededor del borde del plato. luego desmolda el tocinillo y corta para servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 338 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 347 mg |
| Sodio | 134 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 12 g |