Chicken Cordon Bleu es un clásico absoluto de la cocina francesa, no solo es amado en toda Francia, sino que es mundial, aunque técnicamente no es una receta francesa. Chicken cordon bleu fue una creación estadounidense durante la tendencia culinaria del roulade de mediados del siglo XX, y solo su nombre, que significa "cinta azul", se puede rastrear hasta Francia (pero no se lo digas a los franceses, no estarían contentos )
Esta receta de cordon bleu de pollo produce deliciosos y tiernos rollos de pollo rellenos de jamón serrano y queso Gruyere derretido. Te sorprenderá descubrir lo fácil que es hacer esto. El Cordon Bleu hace una cena encantadora, plato de almuerzo (incluso desayuno). Tanto a adultos como a niños les encanta. Sirva la receta caliente del horno, pero tenga cuidado (especialmente si sirve para niños) el queso derretido será engañosamente caliente y podría quemarse fácilmente si se come inmediatamente. Rebana y deja que el aire se enfríe un poco antes de comer.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 taza de migas de pan (gruesa, seca)
- 2 cucharaditas de tomillo (fresco, picado)
- 1 diente de ajo (aplastado)
- Pollo de 4 libras (mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas de 1/4 de pulgada de grosor)
- 8 rebanadas de jamón serrano
- 8 onzas de gruyere (queso, rallado)
- 1/2 taza de harina (multiuso)
- 1/2 cucharadita de sal (kosher)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 3 huevos (golpeados)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 375F. Cepille un molde para hornear con aceite de oliva y déjelo a un lado. Mezcle las migas de pan seco, el tomillo picado, el ajo picado y la mantequilla derretida, y luego deje la mezcla a un lado para usarla más tarde.
- Coloque una pechuga de pollo medio plana sobre un plato o tabla de cortar y coloque 2 rebanadas de jamón en la parte superior del pollo. Espolvorea 2 onzas de queso Gruyere sobre el jamón serrano, evitando los bordes. Enrolle el pollo preparado en una espiral apretada. Repita el proceso de estratificación y laminación con las restantes mitades de pechuga de pollo.
- Mezcle la harina, la sal y la pimienta. Separe las pechugas de pollo en la mezcla de harina, asegurándose de cubrir toda la superficie del pollo. Sacuda cualquier exceso de harina; solo tiene que haber una delgada capa sobre el pollo. Rápidamente sumerja el pollo en los huevos y deje que se escurra el exceso de huevo. Seca el pollo en la mezcla de migas de pan y hierbas preparada y colócalo en la fuente para hornear preparada. Repita el proceso con las piezas restantes de pollo.
- Hornee el cordón de pollo durante 20 a 25 minutos en el horno precalentado, hasta que el pollo esté cocido y los jugos estén limpios. Retire el pollo del horno y déjelo reposar durante 5 minutos, luego corte los rollos en espirales y sirva inmediatamente.
Notas sobre Cordon Bleu Chiicken: Por favor, no tome la advertencia de la introducción anterior sobre el queso caliente derretido, especialmente si sirve para niños.)
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1709 |
Grasa total | 98 g |
Grasa saturada | 35 g |
Grasa no saturada | 38 g |
Colesterol | 617 mg |
Sodio | 1,731 mg |
Hidratos de carbono | 48 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 151 g |