Pregunta: Historia de las galletas de la fortuna - ¿Quién inventó la galleta de la fortuna?
¿Cuáles son los orígenes de esta popular cookie?
Respuesta: ¿De dónde viene la galleta de la fortuna? La respuesta fácil es que la galleta de la fortuna tal como la conocemos hoy en día, con su forma distintiva y una fortuna envuelta en su interior, no es china en absoluto. Las galletas de la fortuna de hoy en día aparecieron por primera vez en California a principios de 1900. Es más difícil rastrear quién inventó la galleta de la que no estaría completa la comida china para llevar o la comida del restaurante.
La mayoría de las fuentes acreditan a Makoto Hagiwara o David Jung. De los dos, Hagiwara, parece tener el derecho más fuerte.
Hagiwara, un inmigrante japonés que había servido como cuidador oficial de los Tea Gardens japoneses desde 1895, comenzó a servir las galletas en el Tea Garden en algún momento entre 1907 y 1914. (Su nieto, George Hagiwara cree que la fecha correcta es entre 1907 - 1909). Las galletas se basaban en obleas de arroz a la parrilla japonesas. De acuerdo con algunas fuentes; las cookies contenían notas de agradecimiento en lugar de fortunas, y pudo haber sido la forma en que Hagiwara agradeció al público por haberlo recontratado después de que fue despedido por un alcalde racista.
Mientras tanto, el nativo de Canton David Jung había inmigrado a Los Ángeles. En 1916 fundó la Hong Kong Noodle Company. Afirmó haber inventado la galleta de la fortuna alrededor de 1918, entregando galletas horneadas llenas de inspiradores pasajes de las Escrituras para hombres desempleados.
Sin embargo, incluso el sitio web del Almanaque de Los Ángeles admite que no hay documentación que haya sobrevivido que demuestre cómo se le ocurrió la idea.
En 1983, el Tribunal de Revisión Histórica de San Francisco llevó a cabo un juicio simulado para resolver el problema de una vez por todas. (La corte no tiene autoridad legal, otros asuntos culinarios pesados que han resuelto incluyen si la sopa de pollo merece o no su reputación como " penicilina judía ").
Durante el juicio, alguien proporcionó al juez una galleta de la fortuna que contenía el mensaje: "Juez SF que gobierna la galleta no muy inteligente de Los Ángeles". Para ser justo con Daniel M. Hanlon, el juez federal de la vida real que presidió el caso, su decisión se basó en pruebas de mayor peso, incluido un conjunto de parrillas. Aún así, no fue ninguna sorpresa cuando la Corte se puso del lado de Hagiwara y dictaminó que San Francisco es el lugar de nacimiento de la galleta de la fortuna.
No sorprendentemente, los angelinos ignoraron el fallo: muchas fuentes continúan dando crédito a Jung por inventar galletas de la fortuna. Pero por ahora, Los Ángeles (Condado) tendrá que conformarse con ser el lugar de nacimiento oficial de la Ensalada Cobb y el cóctel sin alcohol de Shirley Temple.
O tal vez no. Otra posibilidad es que la galleta de la fortuna fue inventada por un japonés estadounidense que vivía en Los Ángeles. Ese es el reclamo de los propietarios de Fugetsu-do confitería, una panadería de propiedad familiar en el distrito de Little Tokyo, en el centro de Los Ángeles. Según la familia Kito, la idea de la galleta de la fortuna se originó con su abuelo, Seiichi Kito, quien fundó Fugetsu-do en 1903. Mientras que la confitería se hizo rápidamente famosa por su mochi - dulces pasteles redondos de arroz acompañados con todo de pasta de frijol rojo dulce a la mantequilla de maní - en algún momento Kito comenzó a hacer galletas de la fortuna y venderlas a los restaurantes chinos.
Según las fuentes, su inspiración fue omi-kuji: fortunas escritas en trozos de papel encontrados en los templos budistas japoneses. (Hoy, encontrarás omikuji-senbei - "galletas de la fortuna" - vendidas en panaderías en Japón). Su sitio web alude a una carta de 1927 que acredita a un japonés estadounidense que vive en Los Ángeles inventando la galleta de la fortuna. Los visitantes de la tienda todavía pueden ver los moldes originales de galletas de la fortuna en exhibición en la ventana frontal de la tienda "recolectando polvo y recuerdos".
Pero, ¿de dónde viene la inspiración para las galletas de la fortuna de hoy en día? A pesar de que las galletas de la fortuna han demostrado ser tan populares en China como lo es para los cinco años un plato de espinacas cocidas, sus orígenes pueden ser chinos, después de todo. Cada otoño (el día 15 del octavo mes en el calendario chino, para ser exactos), los chinos celebran el Festival de la Luna de mediados de otoño .
Los niños escuchan la leyenda de cómo, en el siglo XIV, los chinos se deshicieron de sus opresores mongoles al esconder mensajes en Mooncakes (que a los mongoles no les gustaba comer). En la noche del Festival de la Luna del Medio Otoño, los rebeldes atacaron y derrocaron al gobierno, lo que llevó al establecimiento de la dinastía Ming.
Aún así, una leyenda es solo una leyenda, no importa cuán encantadora. Y los Mooncakes de hoy no contienen mensajes. Pero algunos creen que durante el boom ferroviario estadounidense de la década de 1850, los ferroviarios chinos idearon su propio sustituto de los pasteles de luna que no pudieron comprar: galletas caseras con mensajes de buena suerte dentro.
Al igual que la leyenda de mooncake, no existe ninguna prueba para esta historia. Y, gracias a los exhaustivos esfuerzos del investigador japonés Yasuko Nakamachi, ahora sabemos que aproximadamente en la misma época en que los ferroviarios chinos estaban rastreando, se estaban haciendo "tsujiura senbei" (pasteles de arroz que contenían fortunas de papel) en el santuario de Hyotanyama Inari. fuera de Kyoto en Japón. Nakamachi descubrió una ilustración en un libro de 1878 que muestra a un hombre asando tsujiura senbei fuera del santuario. (fuente: Jennifer 8 Lee, The Fortune Cookie Chronicles).
Entonces, ¿de dónde vienen las galletas de la fortuna? En este punto, el peso de la evidencia histórica parece estar de acuerdo con un hombre entrevistado para la película " El asesinato de una galleta china " que dice: "Los japoneses inventaron la galleta de la fortuna, los chinos lo anunciaron y los estadounidenses lo probaron". Aún así, como dice la autora Jennifer 8. Lee, se trata de "un acertijo envuelto en un misterio dentro de una galleta".
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