El limón y el pollo son socios naturales. No creo que haya una mejor receta de pollo asado que esta. Los jugos que se forman como los asados de pollo son perfectos sobre el puré de papas caliente o el arroz cocido caliente. El pollo es tierno y jugoso y lleno de sabor. El limón ablanda el pollo ya que agrega sabor.
El tipo de pollo que desee para asar pesará, como máximo, alrededor de tres libras. Si los pollos que ves en el mercado son más grandes, no los uses. Las gallinas más grandes deben usarse en guisos y para hacer caldo de pollo.
Sirva este pollo con un puré de papas , judías verdes o espárragos asados o al vapor , y una ensalada de frutas. Esta comida clásica y reconfortante es deliciosa para cualquier tarde de otoño o invierno.
Si atiende a más de cuatro personas, ¡asa dos pollos! Esta fabulosa y simple receta es perfecta para el entretenimiento. Es ideal para Hanukkah o Navidad, y es ideal para cualquier comida de invierno.
Lo que necesitarás
- 1 (3 libras) de pollo entero
- 2 limones, lavados
- 6 dientes de ajo
- 1-1 / 2 cucharaditas
- sal gruesa
- 3 cucharadas de mantequilla, ablandadas O aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 ° F.
- Retire las menudillas y cualquier grasa de la cavidad del pollo; descartar o congelar para un uso posterior. Pat el pollo seco con toallas de papel; no lo enjuague, o diseminará bacterias alrededor de la cocina.
- Haz rodar los limones sobre el mostrador con la mano para ablandarlos, luego pincha con un tenedor, yendo desde la corteza hasta la carne. Corta uno de los limones por la mitad.
- En un tazón pequeño, machaque el ajo con la sal hasta que se forme una pasta. Frote la mitad de esta pasta dentro del pollo y luego coloque uno y la mitad de los limones en la cavidad.
- Agregue la mantequilla al resto de la pasta de ajo y frote la mezcla en el exterior del pollo.
- Coloque el pollo en un recipiente para asar poco profundo, sobre una rejilla (puede usar cebollas en rodajas para un estante para obtener aún más sabor) y vierta el caldo de pollo en el fondo de la sartén. Exprime el jugo de la última mitad de limón en el caldo.
- Ase el pollo durante 60-65 minutos, rociándolo con los jugos de la sartén a la mitad del tiempo de cocción, hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 ° F, los jugos corran cuando se pinche con un tenedor y la baqueta se mueva fácilmente en su zócalo.
- Cubra el pollo y deje reposar por 10 minutos antes de tallar. Sirve con los jugos de la sartén.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 437 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sodio | 1,158 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 36 g |