Consejos fáciles de Stir Fry

Es fácil pensar que no vale la pena preparar un salteado en los días de semana ocupados. Pero el acto real de freír requiere solo de cinco a diez minutos: prepara los ingredientes que pueden consumir tanto tiempo. Estos simples consejos te ayudarán a preparar papas fritas rápidas y fáciles.

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  Prepare la carne y las verduras antes de tiempo

  Cortar carne y vegetales no es algo que quieras hacer mientras corres o te distraes, particularmente en los platos de salteado, donde es importante que los trozos de comida tengan un tamaño uniforme. Antes de ir a trabajar por la mañana, corte la carne, cúbrala con plástico y déjela en el refrigerador hasta que llegue a casa del trabajo. Con verduras, lavar, escurrir, cortar y refrigerar, tapado. De esa manera, cuando regrese a casa por la tarde, la mayor parte del trabajo ya está hecho.

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  Use aceite pre-sazonado

  Puedes comprar aceite pre-sazonado o utilizar este práctico método de los Secretos chinos de cocina de Deh-Ta Hsiung: "solo agrega 2 o 3 piezas de jengibre al aceite caliente y cocina hasta que el jengibre salga a la superficie y se ponga marrón. aceite y almacenamiento. El aceite se puede reutilizar varias veces ".

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  Pelar el jengibre antes del tiempo

  El jengibre es uno de los ingredientes clave de la cocina china. Pelar el jengibre toma tiempo, pero puede pelarlo antes de tiempo y guardarlo en el refrigerador. Colóquelo en un frasco, cúbralo con jerez y selle; a medida que se desvanece el sabor del jengibre, tiene el sabor a jerez para compensarlo.

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  Use las combinaciones de salsa o marinada favorita en más de una receta.

  De esta forma, no experimentará con nuevos ingredientes o diferentes combinaciones de ingredientes familiares cada vez que cocina la cena.

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  O bien, pruebe una salsa de revolver o un adobo confeccionado

  Muchos supermercados locales llevan una selección de salsas salteadas y adobos. La mayoría se puede usar con platos de carne, mariscos o vegetales.

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  Use caldo enlatado o preenvasado en lugar de caldo hecho en casa

  No hay nada como el caldo casero, pero el caldo de pollo funciona bien en una pizca, como en Egg Drop o Egg Flower Soup. Consejo de conteo de calorías: sustituya el caldo de pollo bajo en grasa donde se necesita agua en papas fritas para agregar sabor extra. (Los vegetarianos pueden agregar líquido de remojo de vegetales como hongos secos)

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  Use vegetales congelados o enlatados

  Otra opción si no puede preparar las verduras con anticipación. Muchos fabricantes de alimentos congelados ofrecen mezclas de salteados, que contienen una variedad de verduras asiáticas. Simplemente échelos en el wok caliente con aceite y saltee. Los brotes de bambú chinos en conserva, las castañas de agua y los hongos de paja están ampliamente disponibles. Simplemente enjuague con agua tibia para eliminar cualquier sabor "metálico" y drene.

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  Use fideos instantáneos

  Son rápidos y fáciles de preparar. Mejor aún, el paquete de sabor se puede usar como salsa, como esta receta para Beef Lo Mein , donde el paquete de sabor de los fideos Ramen se combina con salsa de ostras para dar sabor a la carne marinada y al brócoli. Alternativamente, puedes descartar el paquete de sabor y sofreír los fideos con una salsa.

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  Usa tu microondas

  Un horno de microondas le ahorra tener que esperar a que hierva el agua cuando necesita blanquear las verduras o hervir los fideos.

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  La meca de un cocinero ocupado: el mercado asiático

  La sección de conveniencia de la mayoría de los mercados asiáticos se ha disparado en los últimos años. Encontrarás una gran variedad de salsas, adobos, aderezos secos, mezclas de curry y bases de sopa, todo diseñado para ayudarte a crear tus platos favoritos en los agitados días de semana. Por ejemplo, Asian Home Gourmet tiene un sofrito de chile seco para Kung Pao Chicken , solo agregue pollo, nueces y jerez. ¡Pero ve a descubrirlo por ti mismo!

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  Cuando todo lo demás falla, simplifica la receta

  Como señaló una vez un afiche en mi foro, el hecho de que una receta requiera carne de cerdo desmenuzada con jengibre no significa que no pueda servir carne de cerdo en rodajas con jengibre. Además, en noches como estas, vale la pena mantener los ingredientes que pasarán con los miembros de la familia: este no es el momento de descubrir que su hijo piensa que las semillas de sésamo son asquerosas, o que su marido comparte la opinión generalizada de que el cilantro sabe jabón. Para mejores resultados, quédese con lo probado y verdadero.