Tortilla de champiñones y cebolla (lácteos o parve, pascua)

Los huevos son sanos, rápidos de preparar y deliciosos con una variedad de rellenos, y ¿quién no ama el desayuno para la cena ? Las tortillas son ideales para esas noches cuando quieres un plato ligero pero a la vez satisfactorio y quieres ponerlo rápidamente sobre la mesa. La preparación fácil no significa que no pueda quedarse a comer: siga las instrucciones de los franceses y sirva esta sabrosa combinación de champiñones y cebolla con ensalada , baguette y una gran copa de vino.

Consejo: Para una tortilla de leche, use mantequilla (o una mezcla de mantequilla y aceite de oliva) y su queso favorito; sustituye el aceite de oliva y omite el queso si prefieres no tener lácteos.

Haga que sea una comida: no mucho mejor que un bagel casero tostado como acompañamiento de tortilla. Agregue esta ensalada de Romaine con tomates y pacanas secados al sol, y tendrá una gran comida ligera.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Agriete los huevos en un bol y agregue una pizca de sal. Batir hasta que esté bien batido, luego dejar de lado.
  2. Derrita 2 cucharaditas de mantequilla (o caliente el aceite) en una sartén de hierro fundido de 9 o 10 pulgadas o una sartén antiadherente pesada a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén suaves y translúcidas, de 3 a 5 minutos. Agregue los champiñones y saltee hasta que suelten sus jugos y se ablanden, aproximadamente 3 minutos más. Transfiera las cebollas y los champiñones a un recipiente y reserve.
  1. Limpie la sartén y agregue 1 cucharadita de mantequilla o aceite, girando para cubrir el fondo de la sartén. Vierta los huevos batidos. Cuando los bordes comiencen a fijarse, pase una espátula de goma o de silicona alrededor de la circunferencia, empujando el borde ligeramente hacia un lado e inclinando la bandeja para que el huevo sin cocer corra por debajo del omelet.
  2. Cuando la superficie del huevo esté casi completamente colocada, cubra la mitad de la tortilla con los champiñones y las cebollas salteados. Espolvoree uniformemente con el queso. Usa una espátula para doblar con cuidado la otra mitad de la tortilla sobre el relleno. Suavemente voltee la tortilla rellena y cocine por otro minuto, hasta que el queso se derrita y el huevo esté listo. Transfiera a un plato y adorne con cebolletas recién cortadas, si lo desea. Servir inmediatamente.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 294
Grasa total 18 g
Grasa saturada 8 g
Grasa no saturada 6 g
Colesterol 470 mg
Sodio 375 mg
Hidratos de carbono 14 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 19 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).