Los huevos son sanos, rápidos de preparar y deliciosos con una variedad de rellenos, y ¿quién no ama el desayuno para la cena ? Las tortillas son ideales para esas noches cuando quieres un plato ligero pero a la vez satisfactorio y quieres ponerlo rápidamente sobre la mesa. La preparación fácil no significa que no pueda quedarse a comer: siga las instrucciones de los franceses y sirva esta sabrosa combinación de champiñones y cebolla con ensalada , baguette y una gran copa de vino.
Consejo: Para una tortilla de leche, use mantequilla (o una mezcla de mantequilla y aceite de oliva) y su queso favorito; sustituye el aceite de oliva y omite el queso si prefieres no tener lácteos.
Haga que sea una comida: no mucho mejor que un bagel casero tostado como acompañamiento de tortilla. Agregue esta ensalada de Romaine con tomates y pacanas secados al sol, y tendrá una gran comida ligera.
Lo que necesitarás
- 3 huevos grandes
- Pizca de sal
- 2 cucharaditas más 1 cucharadita de mantequilla sin sal (o aceite de oliva virgen extra)
- 1/2 cebolla mediana (alrededor de 3.5 onzas / 100 g, finamente picada)
- 4 onzas / 125 g de champiñones crimini (limpios, cortados y finamente cortados, alrededor de 1 1/4 tazas en rodajas)
- Opcional: 2 cucharadas de queso cheddar rallado (u otro queso favorito)
- Opcional: cebollines recién cortados
Como hacerlo
- Agriete los huevos en un bol y agregue una pizca de sal. Batir hasta que esté bien batido, luego dejar de lado.
- Derrita 2 cucharaditas de mantequilla (o caliente el aceite) en una sartén de hierro fundido de 9 o 10 pulgadas o una sartén antiadherente pesada a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén suaves y translúcidas, de 3 a 5 minutos. Agregue los champiñones y saltee hasta que suelten sus jugos y se ablanden, aproximadamente 3 minutos más. Transfiera las cebollas y los champiñones a un recipiente y reserve.
- Limpie la sartén y agregue 1 cucharadita de mantequilla o aceite, girando para cubrir el fondo de la sartén. Vierta los huevos batidos. Cuando los bordes comiencen a fijarse, pase una espátula de goma o de silicona alrededor de la circunferencia, empujando el borde ligeramente hacia un lado e inclinando la bandeja para que el huevo sin cocer corra por debajo del omelet.
- Cuando la superficie del huevo esté casi completamente colocada, cubra la mitad de la tortilla con los champiñones y las cebollas salteados. Espolvoree uniformemente con el queso. Usa una espátula para doblar con cuidado la otra mitad de la tortilla sobre el relleno. Suavemente voltee la tortilla rellena y cocine por otro minuto, hasta que el queso se derrita y el huevo esté listo. Transfiera a un plato y adorne con cebolletas recién cortadas, si lo desea. Servir inmediatamente.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 294 |
Grasa total | 18 g |
Grasa saturada | 8 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 470 mg |
Sodio | 375 mg |
Hidratos de carbono | 14 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 19 g |