Los huevos revueltos hacen un desayuno fácil, delicioso y nutritivo, y tardan solo unos minutos en mezclarse y cocinarse.
Sirva huevos revueltos en platos o sándwalos entre rebanadas de pan tostado, croissants o muffins ingleses. Los sándwiches de huevo son especialmente útiles para niños y familias con horarios ocupados. Con algunas adiciones como el queso, las cebollas verdes, el pimiento picado o los pimientos picantes, los huevos revueltos podrían ser un fabuloso burrito para el desayuno o agregar una empanada de salchicha, tiras de tocino o una loncha fina de jamón.
Los pasos básicos
- Comience con huevos frescos .
- Permitiendo dos huevos por persona, rompa los huevos en un tazón.
- Agregue 1 cucharada de leche, crema liviana, mitad y mitad o leche evaporada por huevo (si le gusta más leche en sus huevos, continúe y agregue más) y mezcle. Para huevos más ligeros, use agua en lugar de leche. Para huevos más ricos y cremosos, hazlos con crema espesa.
- En una sartén pesada a fuego medio, derrita una o dos cucharadas de mantequilla, o suficiente para cubrir el fondo de la sartén.
- Cuando la mantequilla esté caliente y deje de formar espuma, reduzca el fuego a medio-bajo.
- Agregue los huevos a la sartén caliente.
- Después de aproximadamente 1 minuto aproximadamente, cuando la parte inferior y los bordes de los huevos hayan comenzado a cocinarse y solidificarse, raspe y levante los bordes con una espátula y deje que la parte sin cocer corra por debajo de la parte levantada. Doble las porciones cocidas hacia el centro.
- Repita raspando, levantando y doblando hasta que los huevos hayan formado cuajada. Una mayor agitación hará que las cuajadas pequeñas y menos produzcan cuajadas más fluffier.
- Cuando la cuajada esté firme pero aún húmeda, retire los huevos en platos o en un plato para servir. Los huevos continuarán cocinando un poco después de que salgan de la sartén.
- Sazonar los huevos con sal y pimienta negra recién molida.
Consejos y variaciones
- Para huevos más ligeros y esponjosos, agregue un poco más de leche o crema.
- Use una licuadora para mezclar los huevos.
- Para obtener más sabor y textura, agregue vegetales picados, jamón, salchichas para el desayuno o champiñones a la mantequilla y saltee durante unos minutos antes de agregar la mezcla de huevo.
- Agregue queso rallado o hierbas frescas a los huevos aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción.
- En lugar de leche, usa agua. Los huevos serán más ligeros sin pérdida de sabor.
- Use una espátula flexible de goma o silicona .
- Reemplace la leche o crema con crema agria por la riqueza y el sabor.