Este guiso de pollo de cocción lenta es un excelente plato todo en uno para una comida familiar todos los días o la cena del domingo. Una combinación de muslos de pollo y pechugas de pollo se cocina lentamente a la perfección con tocino, cebollas de perla, patatas y champiñones. El vino tinto y el ajo brindan un sabor excepcional.
Lo que necesitarás
- 4 a 5 pechugas de pollo y muslos
- 8 to 10 tiras de tocino, cortadas en cubitos
- 1 1/2 tazas de cebollas verdes en rodajas
- 8 pequeñas cebollas blancas peladas
- 16 papas nuevas pequeñas (freídas) o aproximadamente 1 a 1 1/2 libras de papas medianas de cuartos de gallo)
- 8 onzas de hongos pequeños (enteros)
- 3 dientes de ajo (triturados y picados)
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 1 taza de caldo de pollo (bajo en sodio o sin sal)
- 1 taza de vino tinto seco
- Adorne: perejil fresco (picado)
- Opcional: 1 a 2 cucharadas de agua y harina
Como hacerlo
- En una sartén grande a fuego medio, saltee el tocino en dados hasta que quede crujiente. Retire y drene las toallas de papel.
- Agregue las cebollas verdes a la sartén y cocine de 2 a 3 minutos. Eliminar con una cuchara ranurada.
- Agregue las piezas de pollo a la sartén y dore bien por todos lados. Retire el pollo dorado y reserve.
- Coloque las cebollas pequeñas, las papas, los champiñones y el ajo en la olla de cocción lenta.
- Agregue los trozos de pollo dorado, el tocino, la cebolla verde, la sal, la pimienta, el tomillo y el caldo de pollo.
- Cubra y cocine a BAJO durante 6 a 8 horas, o en ALTO durante 3 a 4 horas.
- Aproximadamente 1 hora antes de que el plato esté listo, agregue el vino tinto seco.
- Retire las piezas de pollo al plato de servir.
- Si lo desea, espese los jugos con una combinación de 1 a 2 cucharadas soperas de harina y agua fría.
- Coloque las verduras alrededor del pollo y vierta los jugos sobre todo.
- Decore las porciones con perejil picado.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1520 |
Grasa total | 75 g |
Grasa saturada | 21 g |
Grasa no saturada | 30 g |
Colesterol | 422 mg |
Sodio | 2,299 mg |
Hidratos de carbono | 52 g |
Fibra dietética | 7 g |
Proteína | 142 g |