Húmeda y perfumada con cardamomo, jengibre, canela, vainilla y nuez moscada, esta torta de miel sin lácteos es un giro intrigante en un postre Rosh Hashana tradicional. El té chai preparado reemplaza el café que se encuentra en la mayoría de las recetas de pasteles de miel y agrega profundidad sin amargura.
Consejos: asegúrese de que el té se enfríe a temperatura ambiente antes de agregarlo a los ingredientes húmedos, de lo contrario correrá el riesgo de que los huevos se cuajen.
Para minimizar la adherencia, mida la miel en la misma taza de medir que usó para el aceite: ¡será mucho más fácil verterla en la mezcla!
Hornear esta mezcla en una sartén Bundt es una bonita presentación, pero puede ser complicado de desmoldar. Si opta por una sartén Bundt, asegúrese de engrasarla bien (un cepillo de pastelería es útil para entrar en las grietas de la sartén).
Una bandeja para tubos de 2 piezas, especialmente una con recubrimiento antiadherente, es una opción más infalible para mantener la torta intacta.
Lo que necesitarás
- 2 bolsas de té chai
- 1 1/4 tazas (295 ml) de agua
- 3 1/2 tazas (440 g) de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de canela
- 1 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 3 huevos grandes
- 3/4 de taza (145 g) de azúcar
- 1 taza de aceite neutro (235 ml), como semilla de uva o aceite de canola
- 1 taza (340 g) de miel
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/2 frijol vainilla, dividido
- 2 cucharadas de azúcar en polvo para confiteros (opcional)
- 1 cucharadita de canela (opcional)
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C). Engrase una bandeja para tubos o una bandeja Bundt y reserve. Coloque las bolsitas de té en un tazón o taza resistente al calor. Ponga el agua a hervir en una olla pequeña y vierta sobre las bolsitas de té. Deje reposar de 5 a 10 minutos, luego quite las bolsitas de té, exprímalo suavemente para extraer sabor adicional. Dejar de lado para enfriar. (Puede colocar el té en el refrigerador para acelerar el proceso de enfriamiento).
2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda, la sal, la canela, el jengibre, el cardamomo y la nuez moscada. Dejar de lado.
3. En otro tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar hasta obtener un color limón. Agregue el aceite, la miel, el té chai preparado y el extracto de vainilla. Raspe las semillas de frijol vainilla y mezcle hasta que estén bien distribuidas.
4. Agregue lentamente los ingredientes húmedos a seco en 4 adiciones, batiendo hasta que los ingredientes estén bien mezclados antes de cada nueva adición. Continúe batiendo solo hasta que la masa esté suave y sin grumos. Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee en el centro del horno precalentado durante 50 a 55 minutos, o hasta que la parte superior de la torta esté dorada, vuelva al tacto y un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio.
5. Deje que la torta se enfríe en su sartén sobre una rejilla de 20 a 30 minutos. Pase una espátula compensada o un cuchillo delgado y afilado entre la torta y la sartén para aflojar antes de desmoldar. Transfiera cuidadosamente a un plato de pastel. Si lo desea, mezcle el azúcar y la canela de los confiteros en un tazón pequeño, colóquelo en un colador de malla fina y espolvoree sobre el pastel. Las sobras se pueden almacenar, bien envueltas en papel de aluminio, durante hasta una semana a temperatura ambiente o durante 3 meses en el congelador. ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 340 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodio | 405 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |