Esta versión cursi de la clásica salsa bechamel es perfecta para muchos platos que necesitan una salsa de sabor suave y el beneficio adicional del queso.
Lo que necesitarás
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de leche (entera o puede usar 2% si se prefiere)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 taza
- queso cheddar (agudo)
- 1 cucharada de queso parmesano (rallado)
- Opcional: guiso de salsa picante
Como hacerlo
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla y agregue la harina para hacer un roux. Deje que roux cocine durante 1-2 minutos. Agregue leche un poco al tiempo, permitiendo que la mezcla se espese. A continuación, agregue sal, pimienta, nuez moscada, quesos y salsa picante. Continúe revolviendo hasta que el queso se haya derretido. Retire del fuego y use de inmediato. Si lo hace con anticipación, tenga en cuenta que la mezcla se espesará mientras esté en el refrigerador. Si esto sucede, agregue un poco de leche a la cacerola al recalentar la salsa bechamel.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 289 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodio | 423 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |