Kielbasa ha sido durante mucho tiempo una salchicha favorita para las comidas y los aperitivos, y es una excelente opción de proteínas para la olla de barro. Kielbasa a veces se llama salchicha polaca, y está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. El kielbasa ahumado es la variedad más común y está disponible en la mayoría de los mercados. Puede encontrar kielbasa no curado y fresco en tiendas que se especializan en comida polaca o de Europa del Este.
Esta es una receta simple y económica para kielbasa, lento cocido con trozos de piña y un vinagre fuerte y salsa de azúcar moreno. Use carne de cerdo ahumada (o no curada), pavo o kielbasa de res en esta receta. Siéntase libre de agregar alrededor de 1/2 taza de zanahoria en rodajas finas o trozos de apio a la olla de cocción lenta junto con el pimiento. O corte un pimiento rojo o naranja extra. Para una mezcla de salsa más picante, agregue una cucharadita o más de salsa de ají asiático ( sambal oelek ) o agregue un pimiento picante pequeño picado.
Sirva el kielbasa, la piña y las verduras con arroz caliente hervido. Agregue un lado de repollo asiático para una cena fabulosa.
Lo que necesitarás
- 1 (20 onzas) puede pedazos de piña
- 2 libras
- kielbasa
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento
- 2 cucharadas
- maicena
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (o vinagre balsámico)
- 1 cucharada de salsa de soja (bajo en sodio)
- 1/3 taza de azúcar morena (envasada)
Como hacerlo
- Coloque un colador o tamiz sobre un recipiente y drene la salchicha, reservando el jugo.
- Pon los trozos de piña en la olla de cocción lenta y deja el jugo a un lado.
- Corta kielbasa en longitudes de 1 pulgada a 2 pulgadas.
- Pele la cebolla y córtela en cuartos. Corta los cuartos de cebolla transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada.
- Cortar el pimiento en trozos de 1 pulgada.
- Agregue las piezas de kielbasa a la olla de cocción lenta junto con la cebolla y el pimiento.
- A la taza con el jugo reservado, agregue la maicena y revuelva la mezcla hasta que quede suave. Agregue el vinagre, la salsa de soja y el azúcar moreno; revuelva para mezclar.
- Vierta la mezcla de jugo sobre el kielbasa.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas.
Consejos
- Algunos sustitutos adecuados para kielbasa incluyen chorizo español ahumado, salchicha andouille picante, linguisa o linguica. O haga la receta con perros calientes, salchichas ahumadas gourmet o mocosos.
- Para las porciones de aperitivo, ensarta trozos de kielbasa, piña, cebolla y pimiento en palillos de dientes o en pequeños pinchos. Agregue los aperitivos de salchicha ensartados a la olla de cocción lenta con la salsa y cocine según las indicaciones. Ofrezca a los invitados platos y servilletas y sirva los aperitivos calientes de la olla de barro.
- El plato es bueno para llevar a una cena compartida o una fiesta de chupar rueda. Simplemente cocine el kielbasa según las indicaciones y luego envuelva la olla en periódicos o mantas para mantenerla caliente mientras la transporta. Enchufa la vasija de barro cuando llegues a la fiesta o la cena.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 473 |
| Grasa total | 34 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodio | 1,318 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 15 g |