Esta receta inusual de salsa de espagueti se hace con un asado de cerdo y albóndigas . Gracias a Launa por compartir este favorito de la familia.
La salsa se cocina en la estufa y hace un gran lote. Congele la salsa extra en un recipiente hermético por 4 a 6 meses.
Lo que necesitarás
- 1 asado de hombro de cerdo deshuesado
- 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 latas de jugo de tomate
- 2 cuartos de tomates, picados
- 12 onzas de pasta de tomate (2 latas pequeñas)
- 2 latas (8 onzas cada una) de salsa de tomate
- 5 cucharaditas de condimento italiano
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- albóndigas
- 1/4 libra de salchicha molida
- 1 1/2 libras de carne picada
- 2 costillas de apio, picadas
- 1 1/2 tazas de pan seco pan rallado
Como hacerlo
- En una olla grande, asar el cerdo con 2 cucharadas de aceite. Una vez dorado agregue el ajo y la cebolla. Cocine durante 10 minutos a fuego moderado hasta que las cebollas verdes estén flojas. NO BROWN EL AJO.
- Agregue los tomates, la salsa de tomate, la pasta de tomate, el jugo de tomate, los condimentos italianos y sal y pimienta. Cocine a fuego lento sin la tapa durante al menos seis horas revolviendo ocasionalmente para evitar quemarse.
- Después de seis horas, quite el asado de cerdo y déjelo enfriar. Mientras el asado de cerdo se está enfriando, combine la salchicha molida, la carne de res, el apio picado y las migas de pan. Forme la mezcla en albóndigas y colóquelas en la salsa. Cocine a fuego lento durante una hora.
- Rasgue o triture el asado de cerdo, descartando el exceso de grasa. Agregue la carne a la salsa.
- Cocine 1 paquete mediano de espagueti según las instrucciones del paquete. Drene y enjuague. Sirva salsa sobre espagueti.
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