Uno de los acompañamientos de mariscos más simples, esta clásica salsa de mantequilla marrón es una delicia para la trucha de sabor suave. Esta receta fácil de trucha arcoiris asada es perfecta para los cocineros principiantes.
Lo que necesitarás
- 6 truchas arco iris (enteras, deshuesadas)
- sal guisada (al gusto)
- guisar pimienta (al gusto)
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de jugo de limón (lo mejor es lo fresco)
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Guarnición: cuñas de limón
Como hacerlo
- Coloque la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Cocine hasta que la mantequilla se ponga dorada y tome un aroma a nuez. Reduzca el fuego a muy bajo y manténgalo caliente.
- Retire las cabezas de la trucha y coloque la piel con el lado hacia abajo sobre las bandejas para hornear forradas con papel de aluminio ligeramente engrasadas. Ligeramente cepille un poco de la mantequilla dorada sobre la superficie. Sazone generosamente con sal y pimienta negra molida fresca.
- Ase alrededor de 4 pulgadas de la llama durante aproximadamente 3-5 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce cuando se prueba con un tenedor. Mientras el pescado se cocina, revuelva la mantequilla a fuego medio y mezcle con el zumo de limón. Tan pronto como la mezcla hierva, agregue el perejil y apague el fuego.
- Cuando esté listo, sirva la trucha en platos calientes con el perejil de limón mantequilla marrón con cuchara sobre la parte superior. Sirve cuñas de limón en un lado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 256 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 85 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 22 g |