Filetes de coliflor a la parrilla con salsa de hierbas frescas

Mientras su parrilla no esté cubierta por varias pulgadas de nieve, puede usarla todo el año. En lugar de hamburguesas, costillas o perritos calientes, intente cocinar a la parrilla una coliflor sana. Cortado en "bistecs" y espolvoreado con especias, el vegetal recoge un montón de sabor ahumado de la parrilla. Una simple salsa de hierbas frescas, limón y ajo se rocía sobre la parte superior, dando al plato terminado mucho más sabor de lo que cabría esperar. Un poco picante, picante, ahumado y salado, es un plato que se ha ganado el estado de entrada. Y se hace en 20 minutos planos.

Si no tiene una parrilla o prefiere quedarse en el interior, una sartén de parrilla tendrá un efecto similar. Déle el tratamiento completo de carne y sirva con batatas a la parrilla , judías verdes y panecillos .

Lo que necesitarás

• 1 coliflor de cabeza grande
• 1 cucharada de canola o aceite de semilla de uva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de perejil fresco envasado, finamente picado
• 1 cucharada de menta fresca rellena y finamente picada
• 1/2 limón pequeño, zested y jugo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 gran pizca de pimientos rojos

Como hacerlo

1. Precaliente su parrilla a fuego medio-alto.
2. Recorte las hojas de la coliflor y retire el extremo del tallo. Colóquelo en la tabla de cortar y corte en filetes gruesos de arriba a abajo (para que se vean como la foto). Obtendrás de dos a cuatro filetes enteros. Guarde las florecillas de coliflor sueltas restantes para otro uso.
3. Cepille ambos lados de los filetes con aceite. Espolvoree con el comino y la cúrcuma y sazone con sal y pimienta en ambos lados.

1. Ase los filetes durante unos cinco minutos por lado, o hasta que hayan alcanzado el punto de cocción deseado.
2. Combine el perejil, la menta, la ralladura de limón y el jugo, el aceite de oliva, el ajo y los copos de pimienta en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta.
3. Sirva la salsa rociada sobre la parte superior y más a un lado.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	341
Grasa total	11 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	3 g
Colesterol	0 mg
Sodio	147 mg
Hidratos de carbono	58 g
Fibra dietética	15 g
Proteína	15 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).