Esta receta de comida cruda y vegana es una receta de sopa gourmet de gazpacho coronada con aguacates. ¡Es crudo, refrescante y saludable! Si no está comiendo crudo, puede agregar un chorrito de salsa picante o usar caldo de verduras en lugar del agua para darle un sabor extra. De cualquier manera, ¡esta receta de sopa de aguacate y gazpacho es deliciosa! Con solo aguacate, pepino, tomate, cebolla, lima y chile, esta receta de sopa es completamente vegana y sin gluten.
Lo que necesitarás
- 3 aguacates grandes, picados
- 2 pepinos grandes, picados
- 2 tomates grandes
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 cebolla roja mediana, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pequeño chili rojo o verde O 1/2 cucharadita de salsa picante, al gusto (si no está comiendo crudo)
- aproximadamente 1 / 3-1 / 2 taza de agua O caldo de vegetales (si no está comiendo crudo)
- jugo de dos limas grandes (alrededor de 3 cucharadas)
- 1 cucharada
- aceite de oliva prensado en frío
- 1/2 cucharadita de kosher o sal marina, al gusto
- pizca de pimienta negra molida fresca (opcional)
Como hacerlo
- Reserve aproximadamente 1/2 de un aguacate, cortado en cubitos, para adornar la sopa.
- Mezcle los ingredientes restantes hasta que quede suave y ajuste los condimentos y agregue un poco más de líquido al gusto.
- Completa tu sopa con los dados de aguacate extra.
¡Eso es! ¡Disfruta tu sopa de comida cruda!
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 376 |
Grasa total | 16 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 557 mg |
Hidratos de carbono | 52 g |
Fibra dietética | 10 g |
Proteína | 9 g |