El concentrado de limonada congelada es una forma fácil de hacer galletas de limón. Esta receta hace de 3 a 4 docenas de deliciosas galletas de limonada. ¡Querrás hacer un gran lote para compartir! Estos deliciosos dulces horneados están hechos con concentrado de limonada, que da a estas galletas un estallido de sabor a limón.
Las galletas se cepillan con algún concentrado de limonada reservado, pero también pueden congelarse. Vea los consejos debajo de la receta para un simple glaseado de limón.
Receta relacionada: Galletas de queso crema de limón
Lo que necesitarás
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 3 tazas de harina para todo uso (cernir antes de medir)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 lata pequeña (6 onzas) de concentrado de limonada congelada (descongelado, dividido)
- Opcional: 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1/2 taza de azúcar granulada (para rociar)
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 400 F.
- En un tazón con batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté liviano. Agregue los huevos y bata hasta que estén suaves y esponjosos.
- Tamizar juntos la harina tamizada y el bicarbonato de sodio; agregue a la mezcla de crema, alternando con 1/2 taza del concentrado de limonada.
- Agregue la cáscara de limón rallada, si se usa.
- Coloque la masa en cucharaditas, a 2 pulgadas de distancia, en bandejas sin engrasar.
- Hornee las galletas a 400F durante 8 minutos o hasta que se doren ligeramente alrededor de los bordes.
- Retire las cookies de los bastidores para que se enfríen por completo.
- Cepille las galletas calientes con el resto de la limonada concentrada y luego espolvoree un poco de azúcar granulada.
Sugerencia del experto
Si prefiere las galletas heladas, combine 2 tazas de azúcar en polvo con 4 cucharadas de jugo de limón fresco o concentrado de limonada y unas cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada. Hiele las galletas mientras todavía estén ligeramente calientes.
Ver también: galletas de mantequilla de limón