Estas galletas cremosas de queso crema son clásicas para las vacaciones. Las cookies básicas son fáciles de vestir durante las vacaciones. Sumerja las galletas en chocolate o rocíe chocolate o glaseado de vainilla sobre las galletas refrigeradas. Espolvoree galletas sumergidas con nueces finamente picadas o coloridos azúcares decorativos.
Como la mayoría de las cookies, estas se congelan bien. Haz un gran lote y congélalo un poco (sin decoración) para otro día.
Lo que necesitarás
- 3 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 8 onzas de queso crema, ablandadas
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendra
- Opcional: corteza de almendra (o chocolate derretido, derretido)
- Opcional: nueces finamente picadas o azúcares decorativos
- Opcional: llovizna de chocolate derretida (o glaseado de vainilla, ver instrucciones a continuación)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Combine la harina y el polvo de hornear en un recipiente; agitar y dejar de lado.
- En un tazón con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el queso crema hasta que estén livianos. Agregue el azúcar y bata hasta que quede esponjoso. Batir los extractos de huevo, vainilla y almendra. Batir hasta que esté bien mezclado. Poco a poco agregue la mezcla de harina, batiendo a baja velocidad después de cada adición.
- Cubra el recipiente y refrigere la masa para galletas durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté firme.
- Tome porciones de la masa fría y trabaje en cuerdas largas sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta las cuerdas en longitudes de 1 1/2 pulgadas y rueda ligeramente para ahusar los extremos. Dale forma a las medialunas y coloca las galletas en bandejas para hornear sin engrasar ni en pergamino.
- Alternativamente, moldee la masa para galletas en bolas, colóquelas en las bandejas para hornear y aplane con un tenedor o con el fondo de un vaso humedecido en azúcar.
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén dorados y ligeramente dorados alrededor de los bordes.
- Enfriar las galletas antes de la formación de hielo.
Guarniciones opcionales
- Derretir corteza de almendra o recubrimiento de caramelo de chocolate. Sumerja las galletas en el revestimiento derretido o rocíelo sobre las galletas enfriadas.
- Para las galletas festivas de Navidad o las galletas navideñas, espolvoree galletas sumergidas con nueces picadas o azúcar decorativa si lo desea.
- Drizzle de chocolate : En una sartén a fuego lento, combine 1 taza de chispas de chocolate con 1 cucharadita de manteca vegetal; Revuelva hasta que se derrita y diluya. Coloque la mezcla de chocolate derretida y ligeramente enfriada en una bolsa pequeña de sándwich. Cortar una pieza muy pequeña de la esquina y rociar chocolate en una corriente delgada sobre las galletas refrigeradas.
- Formación de vainilla : en un recipiente con mezclador eléctrico, bata 1 1/2 tazas de azúcar en polvo con 1 cucharada de mantequilla suave y 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla o unas gotas de extracto de almendra. Agregue de 2 a 3 cucharadas de leche, o suficiente para alcanzar la consistencia deseada para mojar o lloviznar.
Sugerencias de expertos
- Agregue alrededor de 1 taza de almendras troceadas finamente picadas u otro tipo de nuez a la masa para galletas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 66 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodio | 41 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |